さつまいも

秋になると、どこからともなく「石焼き芋」の声が聞こえてきますね。
女性に好まれるさつま芋。
彩炙では、甘いさつま芋をご用意致しております。
ちょっと焦げるぐらいに焼いて頂けると、香ばしく仕上がります。

銀杏

今年も愛知県から、美味しい銀杏の出荷が始まりました。

独特の歯触りと、ほろ苦い野生の味で、とっても栄養価の高い食物です。

殻ごと炙って焼き銀杏を是非お召し上がりください。
ただ、たまにはじける事もあります。剥くときは熱いです。
お気をつけくださいヾ(≧∇≦)

彩炙 名前の由来

彩炙をオープンさせた６年前、どんな店名にしようかと色々悩んだ結果、季節の彩りを炙って食す･･･と言うコンセプトから『彩炙』と言う店名にいたしました。

しかし『炙』と言う字は普段『しゃ』とは呼ばないので分かりづらいのではとも思いましたが、基本的には食を楽しむ大人の隠れ家的な店にしたいとの気持ちがあったので敢えてこの名前にしました。
お陰様で、月に一回、季節ごとに一回とご来店頂けるお客様も増えてまいりました。
いつもありがとうございます。

　また彩炙では皆様より『こんな物を焼いて食べたい！』と言うリクエストも募集しておりますので、そのようなご意見もどんどんお寄せください。

千寿葱

千寿葱とは、葱農家、葱市場、葱商の三者の目利きによって出荷される高級葱です。

江戸時代から味にこだわる焼き鳥、蕎麦、すき焼き、鍋店などに専用として卸されてきました。
素材の良さを生かす料理がお勧めですので、是非シンプルに焼いて召し上がってください。葱嫌いの方にも是非とも御賞味頂きたいです！
ホント美味しいです！

無花果

年間通して一番人気の無花果の入荷が今年も始まりました。
先ずは皮全体を程よく焦がしてください。
その時点で柔らかくなっていれば良いのですが、理想は明石焼きぐらいになってると最高です(*'▽'*)
まだ召し上がってない方は是非一度お試しください。
焼き加減のタイミングは伺いに参りますのでご安心を…。

クリームチーズでお召し上がり頂きます。

ステーキ椎茸（大分県産）

直径約８㎝程のボリューム満点の椎茸です。
椎茸好きにはたまらない椎茸だと思います。
シンプルに塩か醤油でどうぞ。
口いっぱいに旨味が溢れる事でしょう…。

ジャンボなめこ

こんな大きな「なめこ」をご存知ですか？
私は味噌汁に入っているサイズしか知りませんでした…(>_<)ヽ
この「ジャンボなめこ」は、とても濃い味を持っています。
きのこぉ～！って感じを味わって頂けると思います。
しんなりと焼けましたら、塩でお召し上がりください。

生落花生

生の落花生ってご存知ですか？
お恥ずかしいですが、私は最近知りました(^_^;)
よく、塩茹でして召し上がるようですね。
そんな落花生を彩炙では、勿論炙ります。
先ずは殻ごと炙って焦がしてください。そのまま殻を破ってお召し上がり頂いても良いのですが、もう一度実を炙って頂くと香ばしく仕上がります。
シンプルに塩でどうぞ…。

余談ですが、殻の状態だと落花生。殻を剥いた状態だと南京豆。最後の薄皮を剥いたらピーナッツだそうです。

第10回季楽会（秋）の御案内

一雨ごとに秋の気配が深まり、朝晩はいくぶん過ごしやすくなってまいりましたが、皆様
は如何お過ごしでしょうか？

彩炙では１０月２７日(月)～１０月２９日(水)に第10回の季楽会（秋）を開催致します。
内容は、松茸とキノコ色々、鹿児島産の黒豚他・牡蠣・里芋・銀杏・無花果…と予定しております。
宜しければご家族や、気の合うお仲間でお越し頂ければと。（6500円）

原価無視した内容ですので、初めての方も是非ご参加頂ければと思っております。

お盆休みのご案内です。

いつもお世話になっております。
皆様、猛暑の中　如何お過ごしでしょうか？
くれぐれも体調崩さぬよう、充分に休息と栄養補給をお取りください。

お盆休みは、帰省や旅行などの予定を組まれていることと思いますが、思いも寄らぬ事故に合わぬよう、お気をつけください。

因みに私には何も予定は無いので、１６日以外は通常営業しております（笑）
近くにお越しの際は是非お寄り頂ければと…。