万願寺唐辛子

京都を代表する野菜で、果肉は分厚く柔らかく甘味があり
ビタミンCもピーマンより豊富です。
シンプルに生姜醤油などでお召し上がりください。
極稀に（100本に1本位）辛い物に当たる時がありますが、
その時はよく焼いていただければ辛味は薄まります。

春きゃべつ

新きゃべつとも言います。秋に種を蒔き、春に収穫する品種で、
葉も薄く柔らかいのが特徴です。
焼き過ぎに注意しつつ炙り、甘味を引き出しつつ、
みずみずしさもお楽しみ下さい。
お塩で召し上がって頂くのが一番と考えますが、
その他ポン酢やマヨネーズなどお好みに合わせてどうぞ。
たんぱく質、アミノ酸、ビタミンC、U、Kと幅広く栄養を含む
優秀な野菜です。

豚つくね

国産の豚肉と軟骨、玉葱とつなぎという
シンプルな材料で仕上げたつくねで、
当店のお薦めメニューの一つです。
中心まで熱々に焼きあげて頂きたいので、
遠火でじっくりと焼いてください。
特製の月見だれでお召し上がり下さい。

パイナップルポーク

沖縄県糸満市の神谷ファームさんで、「安全で美味しい豚肉を」との
思いから生産されている豚肉です。
ビタミンが豊富なパイナップルを飼料に混ぜ、
抗生物質や抗菌剤を使用せず、特殊な装置により作られた
命に優しい水で育てられた豚です。
特徴としては、脂肪の色が純白に近く、質は決め細やかで、
肉色は鮮やかなピンク色をしています。
ビタミンB1を豊富に含み、低カロリーで脂質も少なく、
柔らかくてとてもジューシーです。
臭みも無いのでポン酢、又はお塩でお召し上がり下さい。

スナップえんどう

さやが柔らかく、さやと豆を両方食べることができ、
肉厚で甘味が強いのが特徴です。
さっと炙るだけでお召し上がりいただけますので
焼き過ぎに注意しながら食感を残した状態に
焼きあげていただければと思います。
辛味噌や、少量のお塩でお楽しみください。

桜肉・赤身

熊本から直送していただいた、さばきたての馬肉です。
馬肉の美味しさが一番よくわかるのが赤身と言われております。
低カロリーであっさりとしたお味は生姜醤油がよく合います。

明太高菜茶漬

ランチのお好み石焼茶漬に4月中旬から新しく加わりました。
九州地方（主に福岡・長崎）で生まれた特産品を合わせ、
お茶漬けにぴったりなお味になっております。
6月頃までの期間限定品とさせていただきます。
ぜひ一度お召し上がり下さい。

生干し烏賊

佐渡ヶ島から取り寄せている身の厚い生干しのするめ烏賊です。
とても柔らかく、また、薄味に仕上げておりますので、
烏賊本来の旨味をご堪能いただけます。
焼き加減は、サッと炙る程度から良く焼き上げたものまで
お好みの食感を見つけてお楽しみいただければと思います。
生姜醤油かマヨネーズなどをつけて、どうぞ。

手長蛸

名前の通り、瀬戸内海で採れる、手（脚）が長い小型の蛸です。
身がとても柔らかく、プリプリとした食感で美味。
韓国料理でよく用いられていて、躍り喰いするサンナクチが有名です。
当店では、さっと霜降りした状態でお出ししておりますので、
焼き加減を気にすることなく、生姜醤油か味噌で食感をお楽しみください。

まこも竹

まこも竹とはイネ科に属する多年草の野菜で、
水田にて栽培されている新野菜です。
筍のような食感と甘みがありますが、筍より柔らかく
シャキシャキとした歯ざわりが特徴。
食物繊維が豊富で、腸内の老廃物を取り除く効果が期待でき、
カロリーも低い上に浄血作用を有する美容野菜とも言えます。
加熱することにより甘みが増します。
色々な焼き加減にてマヨネーズ等でご賞味ください。