自家製ふりかけ

お待たせ致しました。
『自家製ふりかけ』の販売の準備が整いましたので、ご報告致します。
新鮮な国産の「ちりめんじゃこ」と「干し海老」をメインに、ピリ辛に仕上げた
彩炙オリジナルのふりかけです。
無添加に仕上げる為に、手間と時間を掛けて丁寧に作りました。
器に移し、少量の醤油を混ぜて、熱々のご飯に乗せてお召し上がりください。

※原材料　　ちりめんじゃこ、干し海老、塩昆布、胡麻、海苔、七味唐辛子、山椒

　内容量　　65g

　価　格　　税込１２００円

店内のみでの販売になります。お土産などにご利用ください。

《季楽会》
彩炙では、年に4回（春夏秋冬）季楽会と題して、会員の方々に旬の特別な食材をご用意し、特別に楽しんで頂こうと言う会です。
原価割れ覚悟のお得なメニューにてお待ちしております。
遅くなりましたが、夏の季楽会は６月２３日から２５日の３日間に開催致します。
内容としては天然鮎、賀茂茄子、姫竹、万願寺唐辛子、とまと、和牛･･･。
よろしければご参加頂ければと･･･。

《自家製ふりかけ》
先日の６周年の時に、記念品として御来店頂きました皆様に、お配りさせていただきました「自家製ふりかけ」ですが、多くの皆様より「販売してくれ!!」とのお声を頂きましたので、現在店内での販売に向けて準備中です。
完成致しましたら、また皆様に此方のブログで、ご報告させていただきます。

６周年・・・

おかげ様で彩炙は６周年を迎える事が出来ました。
この６年の間で、何をどうやって焼いたら美味しいか？毎日考え、いろいろな食材を試してまいりました。その分少しは大人になれたでしょうか？
これからも皆様が季節季節の素晴らしい日本の食材を、美味しくいただけますよう努力してまいります。
尚、3/25～4/25まで　”自家製ふりかけ”　をご来店いただきましたお客様に記念品としてお配りしておりますので、どうぞご来店ください。

アド街ック天国にランクイン

アド街ック天国（テレビ東京2014年4月5日放送）の”上野御徒町”で当店を取り上げていただきました。ご覧いただきました皆様、ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。

葉玉葱

新玉葱が出回るまでの、僅かな期間の春野菜です。玉葱が大きくなる前の状態です。
表面一枚分を炙ってください。その焦げた皮を剥いて、中身をお召し上がりください。
蒸し焼きで仕上がった葱は、トロッとして口の中に甘味が広がり、思わずもう一本と
言いたくなると思います！

寒締めほうれん草のさつま揚げ

寒締めほうれん草･･････一般にスーパーで見掛ける、縮みほうれん草のことです。
それを魚のすり身と合わせて、さつま揚げを作ってみました。
若干焦げやすいので、中火の場所で表面に程良く焼き色が付く感じに炙って、お塩で召し上がりください。

蕾菜

博多発の新野菜が今年も入荷しました。鮮やかな緑でアスパラの穂先のような歯応えと、タラの芽程の苦み。
まだまだ全国的に知名度の低い野菜で、入荷時期も短いので、是非早めに一度ご賞味ください。

インカの目覚め

栗のような食感、濃厚な味。普通なジャガ芋に比べて鮮やかな黄色。そして何より栗かさつまいものような風味を味わえるのが、インカの目覚めの特徴です。
でんぷん価も非常に高く、口に入れた瞬間に嬉しくなるほどのホクホク感をお楽しみ頂けます。
蒸しております。温まったら、切り口を焦がしてお召し上がりください。

山菜（独活・たらの芽）

雪の多い年ほど山菜が美味しいと言われています。
そのため今年の山菜は特に、格別の風味です。
火力の強い所で表面全体を焦がすように短時間で仕上げてください。
そのまま、もしくは少量のお塩で山菜の風味をお楽しみください。