2017年7月18日

7月25日は土用の丑の日

鰻は高タンパクで消化も良く、夏バテ予防に土用の丑の日に鰻を食べましょうと江戸時代に平賀源内が広めたと言うのは有名ですね。
今年の夏も猛暑になる見込みです。サッパリした物を食べたくなりますが、厳しい夏を乗り切る為にも、しっかりとエネルギーを補給することは大事です。かと言って昨今は鰻の高騰もあり  しょっちゅうは難しいですが、彩炙では他にも夏の食材(鮎・茄子・トマト・とうもろこし…)を色々と揃えておりますので、少しずつバランス良くお召し上がり頂けるとかと思います。
この夏、同窓会など会食を計画されていましたら、是非ご利用ください。

※ 鰻をご自身で「焼く」なんて事は一般の方でしたら、まず無いでしょう。
彩炙ではそれを簡単に出来るよう下準備しておりますので、是非楽しまれてください。




白焼きにして、山葵醤油で…。たれ焼きにして、粉山椒振りかけて…。
お好みでお召し上がりください。

※ 国産(静岡県)の鰻ですので、どうぞご安心ください。






2017年7月13日

高級牛丼膳

昔は上質なお肉を使った美味しい牛丼を提供するお店が各地にありましたが、
現在は牛丼チェーン店が誕生し、価格競争を繰り返ししている間にそのような名店は次々に姿を消し、壊滅状態となってしまいました。
最近ではまた、値下げ合戦の様相……。

「日本の伝統的な食事の一つである牛丼がそんな状態で良いのか?」
そんな思いから、彩炙はあえて上質な和牛を使った高級牛丼をランチで提供する事にしました。
どうぞ昔あった本物の牛丼をお楽しみください。


今年の夏も猛暑が予想されます。
厳しい夏を乗り越えるスタミナ源としても如何でしょうか・・・。

 写真は高級牛丼膳のセット 税込1,550円








2017年7月10日

熱中症にはお気をつけください。

関東も来週には梅雨明け宣言が出そうですね。
お気を付け頂きたいのが熱中症。
熱中症予防には、十分な水分と適度な塩分及びミネラルが必要と言われてます。
ミネラルは体内で作る事は出来ないので、摂取するしかありません。
彩炙では お気持ち程度ですが、夏の間は冷たいミネラル麦茶をご用意しております。

どうぞ今年の夏も無理せず お体ご自愛下さい。


〔今回  九州地方での豪雨被害に遭われた皆様には、心より御見舞い申し上げます〕





2017年7月5日

7月の食材のご案内

【🍆茄子】
夏の日差しをたっぷり浴びた美味しい茄子が最盛期を迎えています。
彩炙では、岡山県の千両茄子をメインに、各地から美味しい茄子を仕入れております。
焼き茄子は好きだけど、ご家庭で作るのはちょっと面倒ですよね?  そんな手間は全部引き受けますので、旬の茄子をお召し上がりください。


【 🐽豚肉】
夏場はどうしても体力が奪われがち。
そんな時はビタミンB1の補給が大切になります。豚肉には豊富にビタミンB1を含んでおりますので、是非積極的に取り入れてください。
彩炙では、宮崎県 霧島産の豚のヒレ肉をご用意しております。
ヒレ肉は焼き過ぎても然程硬くなりませんので、しっかりと焼いてお召し上がりください。



【にんにく】
言わずと知れたパワーの源💪
青森県  田子町産のにんにくを仕入れております。
生で召し上がると辛いですので、しっかりじっくり芯まで熱が伝わるよう心掛けてください。表面に艶が出て、栗の様な食感になります。
また、豚肉と一緒に召し上がるとビタミンB1の吸収率が上がりますので、夏場の栄養補給に適度に摂ることをお薦めします。




彩炙では貸切りのご予約も承っております。
12席と小さなスペースですので、気の合うお仲間や、会食等で御利用くださいませ。

詳細はお気軽にお問い合わせください。

彩炙
03-3837-7755






2017年6月29日

国産 🐔鶏の白レバー

季節の変わり目。体調崩されてはいませんか?どうぞくれぐれも お身体ご自愛ください。
サッパリとした物だけでなく、しっかりとした食事も大切です。
夏本番を迎える前に鉄分も補給しましょう。鉄分が不足すると疲れやすくなりますので。
そこでレバーは如何ですか?国産の鶏の白レバーをご用意しておりますので、楽しくミネラルの補給をしてください。


⚠️一つ注意事項があります。
       保健所の方からレバーの生食は禁止されていますので、くれぐれも生焼きでは召し上がらないでくださいね。最悪 人生終わってしまいますので・・・(笑)










2017年6月27日

煮魚膳

先月5月から始めましたランチメニューです。
旬の脂の乗った魚をメインに、きのこ等の野菜と栃尾の油揚げを一緒に炊き上げております。甘辛の魚の煮付けと、白いご飯との相性は抜群です。( ◠‿◠ )
煮魚好きな方には毎日……いえいえ、週に一度は如何ですか?  そんな気持ちでランチメニューに加えました。
ヘルシーな魚料理ですし、勿論無添加。カロリーが気になる方にもお薦めですので、是非一度はご賞味ください。



煮魚膳(小鉢・蒸し物・赤出し・香の物・デザート付き     税込み 1,550円)



2017年6月26日

🥔新じゃが🥔

みずみずしい新じゃがが、八百屋さんの店先に並んできましたね。
新じゃがは皮が薄く柔らかいので、そのまま丸ごと食べられるのも良いですね。
ご家庭では肉じゃがや、ポトフなどの料理に使われているのでしょうか…。




彩炙では事前に蒸した状態の新じゃがをお出ししておりますので、軽く温めながら ほんのりと焼き色を付けてお召し上がりください。
シンプルに塩か、申して頂けたらバターもございますので。





2017年6月23日

ビタミンB1

関東も高い湿気と暑さの厳しい季節に入りました。蒸し暑さと忙しさの余り、体力の消耗も危惧されます。
夏場の体力維持と回復には、ビタミンB1の補給が良いとされます。中でも、豚肉とニンニクの組み合わせがベストらしいです。
豚肉はニンニクと一緒に食べることにより、豚肉の持つビタミンB1の吸収率が上がるそうです。ニンニクはしっかり加熱すれば、翌日の匂いは軽減されるとの事(試してはいませんが…(笑))


サプリメントや栄養ドリンクも良いですが、是非自然の食材で身体の中から、
健康にお過ごしなれるよう合わせてお召し上がりなってみてください。








2017年6月20日

京都産の賀茂茄子

初夏の日差しをたっぷり浴びて、ジューシーで美味しい茄子が揃ってきました。
今回は京都の賀茂茄子のご紹介です。
肉厚で濃厚な旨味が特徴を持つ茄子です。
彩炙では蒸し焼きにすることで、シンプルでありながらも、茄子の旨味を最大限に引き出します!
焼きに拘る彩炙ならではの賀茂茄子。初夏の今 是非お召し上がりください。


シンプルに生姜醤油でお召し上がると、一層茄子の美味しさが伝わるかと……。



2017年6月15日

🍺生ビール🍺

関東も梅雨入りしましたが、雨も少なく夏日の日もあり、熱中症も心配な季節になってきました。
熱中症には水分補給が大事ですが、仕事終わりのひと口目はやっぱりビールが飲みたいですよね。
彩炙ではキリンの生ビール『ブラウマイスター』をご用意致しております。ブラウマイスターはキリンのプレミアムビールになります。
メディアで宣伝していない為、殆どの方がその存在を知らないようです。(上野周辺では彩炙ともう一軒らしいです)
美味しく提供出来るよう、管理には気をつけておりますので、是非とも旨い生ビールをお召し上がりください。



内容量は300mlですので、女性の方でも最初の一杯に無理なくお飲み頂けると思います。