2018年10月16日

お土産に如何ですか


季節限定  鯖の棒鮨

新鮮な国産の真鯖を、軽く締めて仕上げた、鯖の棒鮨です。
鯖の旨味を妨げないよう、市販の物より味を抑えておりますので、
必ず当日中にお召し上がりください。

※仕入れの都合上、2日前までにお申し出ください。


1本 2,000円(税込)


 

2018年10月12日

貸し切り日のお知らせ

10月16日(火)は、お陰様で貸し切りのご予約を頂いております。
大変申し訳ございませんが、他の日のご来店をお待ちしております。

宜しくお願い致します。

彩炙

2018年10月10日

健康※ダイエット

《糖質制限をされている方に》

彩炙では、カリフラワーご飯をご用意しております。

ランチのお茶漬けや牛丼のご飯の代わりに、
細かくしたカリフラワーご飯をお試しください。

カリフラワー100%でも良し、白米50%とカリフラワー50%と

半々にしても美味しく頂けます。

「5対5」「3対7」お好みでお申し付けください。



歯応えが嬉しいカリフラワー


米粒大にカットし、塩茹した状態です。


こちらは白米とカリフラワーを半々にしたお茶漬けです。全く違和感なくお召し上がり頂けると思いますので、一度ご賞味して頂けたらと思います。

詳細はご連絡ください。
彩炙    03-3837-7755

2018年10月3日

食欲の秋です

10月の食材のお知らせです。
やっと涼しくなり、過ごしよくなって来ましたね。
秋の食材も出回り始めました。

【🐟秋刀魚】
北海道産の脂の乗った秋刀魚を開いてから、昆布だしに漬け込み一夜干しにしました。
小骨も気にせず食べられると思います。ただ脂が落ちて燃えちゃうかもですのでお気を付けください(笑)


【🍄きのこ色々】
秋はきのこも美味しい季節
椎茸・大黒本しめじ・ジャンボなめこ・きのこのホイル焼きと様々ご用意しておりますので、ジューシーで旨味の詰まったきのこをお召し上がりください。



【🍠さつま芋】
徳島県産のなると金時をご用意しております。
甘みが増すよう弱火でじっくり時間を掛けて蒸し上げております。
温めるよう焼き芋に仕上げてください。仕上げはバターかハチミツを絡めて😋





2018年10月1日

石焼き茶漬け

今月からのお勧め石焼茶漬けは、秋刀魚の茶漬けです。
秋刀魚をぶつ切りにし、圧力鍋で骨ごとお召し上がれるよう生姜風味に仕上げました。

その他茶漬けにも、裏メニュー的に季節ごとに違う食材をご用意しておりますので、お楽しみ頂けたらと思います。
季節の変わり目、ご自愛ください。



(画像は、ランチの石焼茶漬け膳のセット  1,550円)

今年も早くインフルエンザが流行っていますので、どうぞお気を付けください。
    聞いた話ですが・・・。
⭕️予防としては汚れた手で目を触ると、粘膜から菌が侵入するので🙅‍♂️
⭕️お医者さんが余りインフルエンザに掛らないのは、30分毎に水でもお茶でも飲んで、ウイルスを胃液で死滅させるとの事だそうです。こまめに鼻をかむのも効果があるそうです。     良ければお試しあれ🤗


彩炙
03-3837-7755  




2018年9月26日

鮪ステーキ

鮪の尾の身を酒、醬油、おろし生姜、おろしにんにくに漬け込みました。
尾の身は一番動く部分ですので、周りには白い筋があるのですが、いわゆるコラーゲンでして美肌効果バツグン!加熱するとプルプルの食感に変わります。
身の部分は、ほろほろとお肉の様な食感で、こちらも食べ応えバツグンです‼️
大体ひと塊り250g前後になりますので、お2人〜4人でお召し上がり頂けるかと。



ちょっと遠火でじっくりと焼き上げるのがポイントです🤗
お魚ですのでヘルシーですね☝️




2018年9月19日

大黒本しめじ

~香り松茸・味しめじ~

そんな言葉をご存知の方も居られると思いますが、
その「しめじ」が、この大黒本しめじです。

左のキノコが大黒本しめじです。
比較対象として、普通のしめじと並べてみましたが、ご覧の通り驚きの大きさ!

表面全体をなるべく均等に炙ってください。
ひと回り程小さくなりましたら食べごろ。

中心に肉汁が溜まってます。
お召し上がりの際は、ヘタから割いて  先ずは何も付けずに・・・。

ジューシーで濃厚な秋の味覚を是非お楽しみください。









2018年9月17日

紫の赤兎馬


赤兎馬(せきとば)」という酒名は、三国志に登場する英雄・呂布の愛馬-「一日に千里走る」と言われた 名馬の名前に由来します。
三国志の名馬の名前ということで、荒々しい力強い味わいをイメージして見事に裏切られたのが、「上品でなめらかで、スッキリとしながらも重厚な飲み口」の芋焼酎「赤兎馬」です。「紫の赤兎馬」は、この赤兎馬の季節限定品(春と秋の年二回の発売)としてつくられました。
●原料芋は厳選された「黄金千貫」芋と「頴娃(えい)紫」芋です。

 ■「頴娃紫」芋とは?
数ある紫芋の中でも群を抜く甘さが特徴の、大変希少な紫芋で製菓用に使われることが多いです。身体に良いとされるポリフェノール類やアントシアニンを豊富に含んでいます。
グラスに注ぐと赤兎馬ならではの 上品で華やかな香りが漂い、口に含むと フルーティーな甘くふくよかな味わいが口中に広がります。芋焼酎独特のアクや臭みは感じません。ロック・水割りでお楽しみいただけるのは勿論ですが、ぬる燗のお湯割りでもいけるように思います。

限定品につき数量に限りがありますので、お早めにご賞味ください。





2018年9月15日

ジャンボなめこ

秋はやはりキノコの季節ですね。
そんな中でこんな大きな「なめこ」をご存知ですか?
私は味噌汁に入っているサイズしか知りませんでした…(・_・;)
この「ジャンボなめこ」は、とても濃い味を持っています。
「きのこぉ~!」って感じを味わって頂けると思います。
しんなりと焼けましたら、塩かポン酢でお召し上がりください。



※珍しい美味しいキノコを検索中です。
 お楽しみにしてください。

2018年9月13日

今月は秋のお彼岸

今年の秋のお彼岸の彼岸入りは20日、中日は23日、彼岸明けは26日の7日間です。
彩炙では、大切な方の法要後  昼食時のご会食に御利用頂けるよう、秋の食材を盛り込んだお膳のプランも御用意しております。
休日も承っておりますので、お気軽に御利用くださいませ。

4名様~12名様までの対応とさせていただき、お料理のご予算につきましては、内容にもよりますが、3,500円~になります。

ご不明な点や、ご希望などお気軽にご相談ください。
※ 仕入れの都合上、勝手ではございますが、ご予約はお早めにお願い致します。


彩炙
03-3837-7755