2011年5月30日

ヤングコーン




よく中華料理やサラダなどに使われている小さいとうもろこしです。
これを皮付きのまま蒸し焼きにして下さい。
十分焼けましたら、火傷に気をつけて皮を剥き、味噌などで
お召し上がり下さい。
又、皮を剥いた後しょうゆを塗って再度焼いて頂くと、
香ばしく仕上がります。

2011年5月26日

ホワイトアスパラ



初夏が旬の北海道産ホワイトアスパラ。
グリーンアスパラに比べ、ビタミンが豊富に含まれて居ます。
古代エジプト、ファラオの時代から重宝され、ヨーロッパの
貴族の間では食べる象牙と非常に大切にされてきました。
ホワイトアスパラで季節を感じながら、
栄養を沢山身体に取りいれて下さい。

2011年5月23日

ローストビーフ




ランチメニューのお茶漬けには通常お造りをお出ししていますが、
石焼カレー茶漬にはお造りの代わりにローストビーフをお出ししています。
脂身の少ない牛のもも肉を使用しておりますので、さっぱりと
お召し上がりいただけると思います。
又、お刺身の苦手なお客様にはひとことお申し付けくだされば
ローストビーフに変更いたします。

2011年5月19日

鯛のカマ焼





お客様より、「カマは無いの?」とご要望を沢山いただいたので
この春からメニューに採り入れました。

身はなれも良く、凝縮された旨み。
焼きあがりましたらシンプルにすだちを絞って
お召し上がり下さい。

2011年5月16日

空豆




鞘ごと両面に焦げ目がつくくらい焼いて下さい。
火傷に気をつけて、中の実を取り出し、お好みのお塩で
お召し上がり下さい。
又は、先に実を取り出し、ちょっと焦げるくらい炙っていただくと
皮ごと香ばしくいただけます。

2011年5月9日

新じゃが





新じゃがは水分を多く含み、みずみずしく
皮も薄く柔らかいので、そのままお召し上がりいただけます。
一度蒸しておりますので、コロコロと転がすように炙って下さい。
サイズも小さいですので、全体にうっすら焦げ目が付いたら、
お好みのお塩でどうぞ。

2011年5月6日

春きゃべつ





愛知県、渥美半島の春きゃべつ。
肥沃な大地と太陽の恵みで育った、葉の芯まで
柔らかい美味しいきゃべつです。
ちょっと焦げる程度に炙っていただくと、
苦味と甘みの調和で更なる旨みを感じて
いただけると思います。
塩や味噌など多彩なお召し上がり方でどうぞ。

2011年5月2日

手長蛸





今年も梅雨の時期までに捕れる瀬戸内海の風物詩、
手長蛸をご用意いたしました。
身がとても柔らかく、ぷりぷりとした食感で、普通の蛸では
味わえない美味しさです。
生姜醤油などでお召し上がり下さい。