2017年11月26日

11月29日はいい肉の日🍖

彩炙ではお肉の食べ放題とか致しませんが、種類は少ないですが常に牛肉🐮豚肉🐷鶏肉🐔のクリーンナップはご用意しております。
その時々にもよりますが、牛肉は和牛のリブロース。豚肉は霧島産のヒレ肉や肩ロース。鶏肉は国産の鶏をなどを扱っております。豚肉と鶏肉に関しては燻製や粕漬けにしたりと、味の変化を折々に楽しんで頂いております。
その他季節の魚介や野菜もご用意しておりますので、飽きることなくお召し上がり頂けると思います。
コースメニューもございます。基本の3,000円、季節の食材の3,900円、肉三昧の5,250円とご用意しておりますので、詳細はご連絡ください。
年末年始、気の合うお仲間とご会食をお考えでしたら、御徒町にこんな店が有りますので、宜しければご利用下さいませ。

彩炙
03-3837-7755



2017年11月7日

11月の食材のお知らせ

11月は、宮城県牡鹿半島海域の牡蠣・群馬県産下仁田葱・愛知県祖父江の銀杏などをご用意しております。
また、北海道産の秋刀魚も中旬まではご用意致しておりますので、是非ご利用ください。






個人的な食事会や、職場での会食など計画されておりましたら、その時は是非、彩炙を思い出してください。
よろしくお願いいたします。

彩炙では、貸し切りの御予約も承っております。

テーブルとカウンターを合わせて12席と小さな店舗ですが、
この小さな空間を借り切りで、気の合うお仲間と楽しいひと時をお過ごしください。

やはり個室と貸し切りでは、我が侭感が違いますので、
どうぞ貸し切りで……。
8名様以上  飲み放題付(2時間半) 5,800円より(税込)
10名様以上  飲み放題付(2時間半) 5,500円より(税込)

女子会プラン  8名様より シャンパン1ドリンク付4,500円(税込)

※お料理・ドリンクのご希望などは、お気軽にご相談ください。
併せて忘年会のご予約もお待ちしております。


彩炙は、四季の野菜を中心に、お肉や魚介類を、シンプルに炭焼きでお召し上がり頂くスタイルの料理です。一見簡単そうですが、実は奥の深い炭焼きを是非…。






2017年10月27日

第22回 季楽会(秋)のご案内

秋も深まって、日光や その他各地でも紅葉が始まって来た模様ですね🍁
日中との気温の寒暖差にお気を付け、過ごしやすい秋を満喫してください。

毎回ご好評いただいてます季楽会
今年の秋も皆様に季節を感じて頂ける食材をご用意致しますので、どうぞご期待ください。
メインは秋田県産  生の子持ち鰰(はたはた)。ご自身で焼かれた方はご存知だと思いますが、ちょっと難しいです。しかし焼き上がった身と卵は絶品✌️  特に卵はヌルヌルのプチプチで食感がたまりません🤗
続いては天然の えのき茸。恐らく見たら驚くと思いますので、くれぐれも事前に検索しないでください❗️楽しみが半減しますので(笑)
他には和牛・牡蠣・下仁田葱・本しめじ・・・などを予定しております。


期間は11月21日(火)11月22日(水)11月24日(金)の3日間になります。
どうぞご家族や、気の合うお仲間でご参加頂けたらと・・・。  (税込¥6500)



【季楽会】
季楽会とは、年に4回普段より ちょっと珍しかったり贅沢な食材を楽しんで頂く会で、
どなたでもご参加頂けます。
価格以上の食材をご用意致しておりますので、宜しければご参加お待ちしております。

※詳細はお気軽に…。
又 申し訳ありませんが、ご予約はお電話でお願い致します。
仕入れに日数の掛かる時もありますので、お早めに📞を…。

宜しくお願い致します。
彩炙
03-3837-7755



2017年10月10日

彩炙のコースメニューについて

基本的に彩炙のコースメニューは、その月々の旬な食材を揃えてお出ししておりますが、
同じ月に二度、三度とご来店頂けるお客様には、その都度違う食材をご用意するよう心掛けております。
ですので、二度目・三度目では メニューに載せていない  ちょっとレアな食材に当たる事もありますので、ご遠慮なくご予約時には「今月二度目だから!」とお伝えください。

2017年9月25日

焦げは苦味の調味料

美味しい料理に大切なのは、一つの料理に相反する味が存在する事と言われています。
そのために甘い料理の隠し味に塩や生姜や唐辛子等を使い、甘辛い・甘しょっぱいという風に仕上げる事が多いのです。

 その中でもう一つ忘れてならないのは程よい”焦げ”です。
多くの食材は焼く事によって甘味が増します。焼いて焦げが少しできる事によって、“甘苦い”と言う相反する味が生まれてきます。
当店では、季節季節の新鮮で美味しい食材をご自分で焼いていただきます。
ぜひ自分好みの“甘苦さ”を追求してみて下さい。

2017年8月28日

🥜生落花生🥜

今年も生の落花生の入荷が始まりました。

よく、塩茹でして召し上がるようですね。
そんな落花生を彩炙では、勿論炙ります。
先ずは殻ごと炙って焦がしてください。そのまま殻を破ってお召し上がり頂いても良いのですが、もう一度実を炙って頂くと香ばしく仕上がります。
シンプルに塩でどうぞ…。

期間が短いですので、早めのご来店お待ちしております。
また余談ですが、殻の状態だと落花生。殻を剥いた状態だと南京豆。最後の薄皮を剥いたらピーナッツだそうです。



2017年8月14日

残暑御見舞い申し上げます

お盆期間中、帰省やご旅行されているかと思われますが、どうぞ不測な事にならぬ様お気をつけください。
そして、次回ご来店の際は  楽しかった思い出話をお土産にお越し頂ければと思っております。
彩炙はカレンダー通り月曜日から通常営業致しておりますので、お近くにお越しの際は、是非お寄りください。


2017年8月7日

石焼き冷し茶漬け

夏期限定でお出ししている、冷たいお出汁のお茶漬けです。
ご飯自体は石焼きの為熱々ですが、冷たいお出汁を掛けることにより、夏には程よいお茶漬けに仕上がると思います。
イメージとしては、宮崎県の冷や汁を思い浮かべて頂ければと……。

ただ、キンキンに冷たいお茶漬けではありませんので、胃腸には大変優しいかと思います。
食欲の落ちる夏場でも、サラサラっとお召し上がりいただけます。よろしければ一度ご賞味ください。





画像は、石焼き冷やし茶漬け膳(1,550円)

※暑い日が続いておりますので、熱中症にはご注意ください。






2017年8月5日

8月の食材のお知らせ


8月は、🐚外房産のさざえ🐚・埼玉県産の味来とうもろこし🌽・🍅各地のとまと🍅・熊本県産のオクラなどをご用意しております。
さざえには、特製のエスカルゴバターでお召し上がりください。普通の壷焼きとは違ったお味でどうぞ( ^-^)_旦~

個人的な食事会や、職場での会食など計画されておりましたら、その時は是非、彩炙を思い出してください。
よろしくお願いいたします。

彩炙では、貸し切りの御予約も承っております。

テーブルとカウンターを合わせて12席と小さな店舗ですが、
この小さな空間を借り切りで、気の合うお仲間と楽しいひと時をお過ごしください。

やはり個室と貸し切りでは、我が侭感が違いますので、
どうぞ貸し切りで……。


8名様以上  飲み放題付(2時間半) 5,800円より(税込)
10名様以上  飲み放題付(2時間半) 5,500円より(税込)

女子会プラン  8名様より シャンパン1ドリンク付4,500円(税込)

※お料理・ドリンクのご希望などは、お気軽にご相談ください。



彩炙は、四季の野菜を中心に、お肉や魚介類を、シンプルに炭焼きでお召し上がり頂くスタイルの料理です。一見簡単そうですが、実は奥の深い炭焼きを是非…。




2017年8月3日

第21回 季楽会(夏)のご案内

今年も猛暑が続いておりますが、如何お過ごしですか?
都内は特に厳しく暑いので、どうぞ体調管理にはご留意ください。

毎回ご好評いただいてます季楽会
今年の夏も皆様に元気をお届けしたく、メインを和牛と自家製 鱧(ハモ)のさつま揚げに致しました。鱧はそのまま焼くと硬くなってしまいますので、骨切りして  すり身と混ぜ、ふっくらと仕上げてあります。
脇を固めるのは、青森県産のにんにく・愛知県産の無花果・京都産の万願寺唐辛子…等々を予定しております。

尚 今回も〆に当たるお茶漬けに変わり、冷たい素麺となります。
何卒宜しくお願い致します。


期間は8月28日(月)~8月30日(水)の3日間になります。
どうぞご家族や、気の合うお仲間でご参加頂けたらと・・・。  (税込¥6500)



【季楽会】
季楽会とは、年に4回普段より ちょっと贅沢な食材を楽しんで頂く会で、
どなたでもご参加頂けます。
価格以上の食材をご用意致しておりますので、宜しければご参加お待ちしております。

※詳細はお気軽に…。
又 申し訳ありませんが、ご予約はお電話でお願い致します。
宜しくお願い致します。


彩炙
03-3837-7755




2017年8月2日

お盆休みのお知らせ

毎日暑い日が続いておりますが、如何お過ごしでしょうか?
くれぐれも体調にお気を付け ご自愛ください。

お盆休みに、帰省やご旅行などの予定を組まれていると思いますが、是非楽しい思い出をお作りください。

因みに私には何も予定は無いので、カレンダー通りに通常営業致します(笑)
(12日(土)は掃除の為お休みします)
お盆休みをずらしたり、若しくは近くにお越しの際は是非お寄り頂ければと・・・。


どうぞ次回ご来店の際は、夏の土産話をお聞かせください。

2017年7月25日

味来とうもろこしが入荷しました🌽

夏の風物詩で馴染み深い「とうもろこし」
縁日ではよく香ばしい焼きとうもろこしを見かけますが、美味しいのは解っていても実際ご家庭で作ろうと思っても、結構難しいもの……。
そんな時、何時でも彩炙にいらしてください。完璧に焼き方を伝授します(笑)

今月は生でも食せる埼玉県産の甘くて美味しい「味来とうもろこし」と言う品種です。
8月一杯はご用意しておりますので…。












2017年7月18日

7月25日は土用の丑の日

鰻は高タンパクで消化も良く、夏バテ予防に土用の丑の日に鰻を食べましょうと江戸時代に平賀源内が広めたと言うのは有名ですね。
今年の夏も猛暑になる見込みです。サッパリした物を食べたくなりますが、厳しい夏を乗り切る為にも、しっかりとエネルギーを補給することは大事です。かと言って昨今は鰻の高騰もあり  しょっちゅうは難しいですが、彩炙では他にも夏の食材(鮎・茄子・トマト・とうもろこし…)を色々と揃えておりますので、少しずつバランス良くお召し上がり頂けるとかと思います。
この夏、同窓会など会食を計画されていましたら、是非ご利用ください。

※ 鰻をご自身で「焼く」なんて事は一般の方でしたら、まず無いでしょう。
彩炙ではそれを簡単に出来るよう下準備しておりますので、是非楽しまれてください。




白焼きにして、山葵醤油で…。たれ焼きにして、粉山椒振りかけて…。
お好みでお召し上がりください。

※ 国産(静岡県)の鰻ですので、どうぞご安心ください。






2017年7月13日

高級牛丼膳

昔は上質なお肉を使った美味しい牛丼を提供するお店が各地にありましたが、
現在は牛丼チェーン店が誕生し、価格競争を繰り返ししている間にそのような名店は次々に姿を消し、壊滅状態となってしまいました。
最近ではまた、値下げ合戦の様相……。

「日本の伝統的な食事の一つである牛丼がそんな状態で良いのか?」
そんな思いから、彩炙はあえて上質な和牛を使った高級牛丼をランチで提供する事にしました。
どうぞ昔あった本物の牛丼をお楽しみください。


今年の夏も猛暑が予想されます。
厳しい夏を乗り越えるスタミナ源としても如何でしょうか・・・。

 写真は高級牛丼膳のセット 税込1,550円








2017年7月10日

熱中症にはお気をつけください。

関東も来週には梅雨明け宣言が出そうですね。
お気を付け頂きたいのが熱中症。
熱中症予防には、十分な水分と適度な塩分及びミネラルが必要と言われてます。
ミネラルは体内で作る事は出来ないので、摂取するしかありません。
彩炙では お気持ち程度ですが、夏の間は冷たいミネラル麦茶をご用意しております。

どうぞ今年の夏も無理せず お体ご自愛下さい。


〔今回  九州地方での豪雨被害に遭われた皆様には、心より御見舞い申し上げます〕





2017年7月5日

7月の食材のご案内

【🍆茄子】
夏の日差しをたっぷり浴びた美味しい茄子が最盛期を迎えています。
彩炙では、岡山県の千両茄子をメインに、各地から美味しい茄子を仕入れております。
焼き茄子は好きだけど、ご家庭で作るのはちょっと面倒ですよね?  そんな手間は全部引き受けますので、旬の茄子をお召し上がりください。


【 🐽豚肉】
夏場はどうしても体力が奪われがち。
そんな時はビタミンB1の補給が大切になります。豚肉には豊富にビタミンB1を含んでおりますので、是非積極的に取り入れてください。
彩炙では、宮崎県 霧島産の豚のヒレ肉をご用意しております。
ヒレ肉は焼き過ぎても然程硬くなりませんので、しっかりと焼いてお召し上がりください。



【にんにく】
言わずと知れたパワーの源💪
青森県  田子町産のにんにくを仕入れております。
生で召し上がると辛いですので、しっかりじっくり芯まで熱が伝わるよう心掛けてください。表面に艶が出て、栗の様な食感になります。
また、豚肉と一緒に召し上がるとビタミンB1の吸収率が上がりますので、夏場の栄養補給に適度に摂ることをお薦めします。




彩炙では貸切りのご予約も承っております。
12席と小さなスペースですので、気の合うお仲間や、会食等で御利用くださいませ。

詳細はお気軽にお問い合わせください。

彩炙
03-3837-7755






2017年6月26日

🥔新じゃが🥔

みずみずしい新じゃがが、八百屋さんの店先に並んできましたね。
新じゃがは皮が薄く柔らかいので、そのまま丸ごと食べられるのも良いですね。
ご家庭では肉じゃがや、ポトフなどの料理に使われているのでしょうか…。




彩炙では事前に蒸した状態の新じゃがをお出ししておりますので、軽く温めながら ほんのりと焼き色を付けてお召し上がりください。
シンプルに塩か、申して頂けたらバターもございますので。





2017年6月23日

ビタミンB1

関東も高い湿気と暑さの厳しい季節に入りました。蒸し暑さと忙しさの余り、体力の消耗も危惧されます。
夏場の体力維持と回復には、ビタミンB1の補給が良いとされます。中でも、豚肉とニンニクの組み合わせがベストらしいです。
豚肉はニンニクと一緒に食べることにより、豚肉の持つビタミンB1の吸収率が上がるそうです。ニンニクはしっかり加熱すれば、翌日の匂いは軽減されるとの事(試してはいませんが…(笑))


サプリメントや栄養ドリンクも良いですが、是非自然の食材で身体の中から、
健康にお過ごしなれるよう合わせてお召し上がりなってみてください。








2017年6月10日

京都産 万願寺唐辛子

初夏の味覚の一つ、京都産の万願寺唐辛子🌶
辛味の無い  ほんのりと甘い唐辛子です。程よく焦げ目が付くくらいが丁度良いです。


果肉も厚く、ピーマンが苦手な方にも美味しくお召し上がり頂けますので、是非ご賞味ください。


生姜醤油は勿論、様々なタレに合います。
箸休めとしても良いかもです( ◠‿◠ )









2017年5月28日

浅利酒の土瓶蒸し

これは何⁉️
そう思われた方もいらっしゃると思います。
こちらは浅利を酒で煮出し、その浅利のスープに辛口の日本酒を合わせ、土瓶蒸しのように炭火でほんのり温めて頂く浅利酒の土瓶蒸しです。

ほんのりと、浅利の旨味の燗酒を召し上がってみてください。
勿論、浅利の身もお召し上がりいただけます。



また、色々と試行錯誤した浅利酒です。
宜しければ様々なご感想をお聞かせ頂ければと思っております…。




2017年3月29日

彩炙の食材について

彩炙でお出ししている野菜・魚介類は、産地に拘り  春夏秋冬  沖縄から北海道までの旬の食材を仕入れております。食肉に関しても国内産の安全なお肉をお出ししておりますので、どうぞ安心してお召し上がりください。
旬の食材は、身体の中から元気にしてくれます。
疲れている時や、体調が優れていない時は簡単な食事ではなく、しっかりと旬の食材で食事を取ってください。気持ちも上向きになると思いますので  ( ◠‿◠ )