2017年5月28日

浅利酒の土瓶蒸し

これは何⁉️
そう思われた方もいらっしゃると思います。
こちらは浅利を酒で煮出し、その浅利のスープに辛口の日本酒を合わせ、土瓶蒸しのように炭火でほんのり温めて頂く浅利酒の土瓶蒸しです。

ほんのりと、浅利の旨味の燗酒を召し上がってみてください。
勿論、浅利の身もお召し上がりいただけます。



また、色々と試行錯誤した浅利酒です。
宜しければ様々なご感想をお聞かせ頂ければと思っております…。




2017年5月24日

極太アスパラ

アスパラが一番美味しい季節。
心地良い歯ざわりで、ほんのり甘みのあるアスパラ。
しかもアスパラには、高血圧を予防するアスパラギンやタンパク質の多い健康食品。
ビタミンB2、カロチン、食物繊維も豊富です。
焼き過ぎると固くなってしまうので、火力の強い所でサッと焼くのがポイントです(^O^)/


これからですと、東北地方のアスパラが出回ります。
女性の親指ほどの食べ応えのある極太アスパラをご用意致しておりますので是非…。



2017年5月19日

父の日

来月6月18日(日)は父の日です。
ご家族で食事会などお考えでしたら、是非  彩炙をご利用ください。
17日(土)は勿論、18日の日曜日も、前もってご連絡頂けましたらお引き上致しますので、ご家族の団欒にお使いください。



6月は自家製鮎の一夜干し、京都産の万願寺唐辛子などをご用意致しておりますので、是非ご連絡お待ちしております。


彩炙
03-3837-7755







2017年5月18日

月に何回かは優雅にランチを…。

最近はランチにお金を使う人が減り、さっと1コイン(500円)で15分ぐらいでランチを済ます人が増えているようです。
彩炙のランチは、1コインと比べると3倍近く致します。
しかし彩炙のランチをお楽しみ頂くには、最低でも40分〜50分程度の時間が必要になります。
店の経営の面で考えますと、実は45分を500円で3回転と、1500円で1回転と
言うのでは売り上げは同じなのです。
では何が違うのかと言うと、実は店舗の作り方  勿論内装もそうですが、隣の席との幅や、椅子の作りなのです。
1コインの店舗と言うのは回転率を上げる為に、ギッシリ椅子を詰め  隣の人と腕がぶつかるくらいの配置にします。  また椅子も逆に長時間居て欲しくないので、座り心地の悪い疲れやすい椅子を採用している店舗が多くあります。
彩炙は、お客様に優雅にランチを楽しんで頂く為に、ゆったりとした配置で  座り心地の良い椅子を採用しています。その分  店としてはコスパが悪くなり、お客様にとってはコスパが良いという事になるのです。
彩炙のランチタイムのご利用客は、女性のお客様がとても多いのですが、やはり女性はコストパフォーマンスに敏感なのでしょうか?
単に空腹を満たすだけのランチであれば1コインで充分だと思いますが、せめて月に何回かは優雅にランチを楽しんで頂きたいと思っておりますので、是非ランチに足をお運びください。




2017年5月17日

🍅とまと🍅

「とまと」の美味しい季節になりましたね。
 彩炙では勿論、「とまと」も焼きます。「えっ?とまとを焼くの⁉️」
と  初めてのお客様には驚かれますが、焼く事によって余分な水分が抜け、濃厚な「とまと」に変身します🤗
焼き加減はご説明致しますので、是非一度ご賞味ください。



まずは何も付けずに召し上がってみてください。
きっと新しい「とまと」の味覚に出会えると思います。







2017年5月16日

彩々膳(いろいろぜん)

シンプルに、ご飯を美味しく召し上がって頂く為に、ご飯に合う小鉢をご用意したランチメニューです。
辛子明太子・黒豚味噌・煮魚・岩のりの佃煮・自家製ふりかけ・筋子・納豆など 10種類以上の中からお好きな3品をお選びください。
彩炙では、岩手県産の無農薬栽培『あいがも米』を使用しております。
毎日でも飽きないよう色々な食材をご用意しておりますので、美味しいご飯と一緒にどうぞ。


    (季節の茶碗蒸し•赤だし•香の物•デザート付で、税込1,050円になります)








2017年5月9日

彩炙のコースメニューについて

基本的に彩炙のコースメニューは、その月々の旬な食材を揃えてお出ししておりますが、
同じ月に二度、三度とご来店頂けるお客様には、その都度違う食材をご用意するよう心掛けております。
ですので、二度目・三度目では メニューに載せていない  ちょっとレアな食材に当たる事もありますので、ご遠慮なくご予約時には「今月二度目だから!」とお伝えください。