2013年8月15日

加茂茄子

茄子の美味しい季節になってまいりましたね。


先ず表面を少し焦げたトースト位に焼いて下さい。(これにより表面に蓋が出来、旨味を閉じ込めます。)その後、表面を火力の強いところで、芯の硬さが無くなるまで蒸し焼に・・・。

スプーンで掬ってシンプルに、少しだけ生姜醤油を付けてお召し上がりください。濃厚な茄子の旨味をどうぞ。

とまと

とまとは加熱する事で、より甘味が増します。また「とまとが赤くなると医者が青くなる」と言うことわざもあります。それはビタミンCや、リコピンも多量に含まれていて栄養素が豊富な事からです。


是非、形が崩れるまでトコトン焼いてみてください。

きっと新しい発見に感動して頂けると思います。

2013年8月12日

とうもろこし

夏の風物詩として馴染み深いとうもろこしは、リノール酸を多く含んでおり、コレステロールを下げ、動脈硬化の予防にも役立ちます。蒸し上げておりますので、シンプルに醤油を付けて香ばしく焼き上げて下さい。


懐かしさを楽しんで頂けると思います。

2013年8月8日

豚肉とにんにく

この両者は、食べ合わせが良く、ビタミンB1の吸収率がUPします。夏バテ予防や、疲労回復に如何でしょう?日々の健康は十分な休養と食からだと思います。にんにくの臭いが気になる方は良く焼いて頂ければ、翌日そんなには臭いは残らないと思いますが、それでも気になる方はブレスケアをご用意しておりますので・・・。




2013年8月5日

枝豆のさつま揚

旬の枝豆をすり込んでさつま揚を作ってみました。焦げやすいので、少し遠火で炙ってください。枝豆はアルコールを分解する手助けもあるので、お酒を飲まれる方にもおすすめです。

2013年8月1日

車海老

多くの方が好きな車海老。甘味が有って美味しいですね。シンプルに殻が赤く焼けたら食べ頃です。逆に焼きすぎると、身が痩せてしまいます。頭部はカリカリに焼き上げて頂ければ、これもまた、香ばしく美味だと思います。