2018年3月26日

🌸桜が満開🌸

先週土曜日に上野公園の桜は満開になりましたね。今週いっぱいはお天気にも恵まれ、絶好のお花見日和になりそう🤗
お花見に行かれた際は是非、彩炙にもお立ち寄り頂けたらと思っております。
竹の子・空豆・新玉葱・春キャベツなど春の食材をご用意しておりますので是非。

2018年3月14日

新玉葱

甘い新玉葱が旬を迎えています。
程よく焦がすことにより、より一層甘味が増し、苦味とのバランスで食欲も増すでしょう。シンプルに美味しいです♪♪♪
↓こちらは「葉玉葱」
新玉葱になる前の、いわゆる玉葱の赤ちゃんです。
葉玉葱の出荷は間も無く終わってしまいますので、お早めにご来店頂けたらと思います。

また、間も無く新年度ですが、この時期歓送迎会や就職 進学とお祝い行事を行う方も居られるかと・・・。会食をお考えでしたら是非ご連絡ください、
12席とこじんまりしておりますので、少人数から貸切までお好みのプランにご利用頂けます。飲み放題のコースもご用意出来ますので詳しくはお尋ねください。

03-3837-7755
彩炙

2018年3月8日

お客様各位

お陰様で平成20年3月24日に開店し、この度10周年を迎える事となりました。
これも偏に皆様からの温かいご厚意によるものと感謝しております。
つきましては、これまでの感謝の気持ちとして、通常5,150円のコースを4,500円でサービスさせて頂く事となりましたので、是非ご利用ください。

期間  3/24〜4/23

ご予約  お問い合わせはお電話で。
03-3837-7755
彩炙


2018年3月7日

寒〆ほうれん草の薩摩揚げ

今度は寒〆ほうれん草(いわゆる ちぢみほうれん草です)の薩摩揚げを作ってみました。

これが ちぢみほうれん草
冬に出回るほうれん草です。

フードプロセッサーで白身魚のすり身と合わせて
                                       薩摩揚げの生地を作ります。              

丸めて140度の低めの温度で焦げないように揚げます。


こんな感じに仕上がりました。ほうれん草の香りがいっぱいです。
焼くときは焦げやすいので、遠火で温める感じに仕上げてください。 



2018年3月6日

季楽会(秋)

先日、秋の季楽会が終わりました。
今回は計14名の方々に、季楽会特別メニュー「鯨の尾の身、早掘り竹の子、百合根、ほうれん草の薩摩揚げ・・・」等を楽しんで頂きました。
尾の身は稀少な部位の為ほとんどの方が初めてでしたが、とても柔らかく美味しいと喜んで貰えました。又、竹の子も初物で美味しいとお言葉を頂きました。

次回春の季楽会は5月を予定しておりまが、内容はまだ未定です。4月中旬頃には発表出来ると思いますので、少々お待ちください🙇🏻


季楽会は年に4回、普段よりちょっと贅沢な食材を楽しんで頂く会で、どなたでもご参加頂けます。

詳細はお気軽にお電話ください。
03-3837-7755

彩炙

2018年3月5日

3月の食材のお知らせ

先日までの寒さも3月に入り、グッと和らいで来ました。
お出掛けにも随分楽になり、桜も咲く準備に入ったと思います。

春の食材も出揃って参りました。
お魚では鰆(サワラ)。西京漬けに仕込んでおりますので、焼き加減はお尋ねください。
野菜類では空豆、新玉葱、スナップえんどうなどなど。


空豆カリウムやミネラルを多く含んでいるので高血圧に効果があり、
ビタミンCも含んでいますので、季節の変わり目には積極的に🤗

ジューシーで甘みのある新玉葱
動脈硬化の予防には勿論、女性の美容効果には欠かせません☝️

シャキシャキ感と豆の甘みが特徴のスナップえんどう
βカロチンが豊富で抗酸化作用を持つため、動脈硬化予防が期待できます。
また粘膜を保護する作用を持ち、眼の疾患を予防します👀