焦げは苦味の調味料

美味しい料理に大切なのは、一つの料理に相反する味が存在する事と言われています。
そのために甘い料理の隠し味に塩や生姜や唐辛子等を使い、甘辛い・甘しょっぱいという風に仕上げる事が多いのです。

　その中でもう一つ忘れてならないのは“焦げ”です。
多くの食材は焼く事によって甘味が増します。焼いて焦げが少しできる事によって、“甘苦い”と言う相反する味が生まれてきます。
当店では、季節季節の新鮮で美味しい食材をご自分で焼いていただきます。
ぜひ自分好みの“甘苦さ”を追求してみて下さい。

亜麻仁油のお知らせ

亜麻仁油は認知症予防の他にダイエット・アンチエイジングも効果あり！！
亜麻仁油は痴呆症予防だけでなく、ダイエット・アンチエイジング、アトピー、がん予防、生理痛にも効果があると言われています。海外セレブの間でダイエット油として注目されています。日本ではここ最近では痴呆症予防に良いとテレビで特集されて以来認知度が上がってきています。良い油を食生活に摂りいれませんか？

🔶亜麻仁油は認知症予防の他にもいろいろ効果あり！！
亜麻仁油やえごま油、某テレビ番組で認知症予防に効果的と紹介されていましたね。予防だけでなく、すでに認知症の方に亜麻仁油を摂取することを習慣にしてもらった所、明らかな改善が見られたそうです。
海外ではダイエットの味方として流行していたのですが、日本でもこうしてテレビなどで取り上げられてきたので認知度がアップしてきました。私は認知症予防ではありませんが、すでに亜麻仁油…摂ってます！！私の場合はダイエットと肌荒れや乾燥肌対策、美肌のためです。

【認知症以外の亜麻仁油の効能としては…】
　●ダイエット効果　　●アンチエイジング　●アトピー　　●花粉症やアレルギー
　●うつ病　　　　　　●糖尿病　　　　　　●がん　　　　●生理痛　●頭がよくなる
英語ではフラックスシードオイル(flaxseed oil)といい、亜麻という植物の種子から抽出される油で、古来から「太陽のエネルギーを持つ聖なる油」とも呼ばれ、エジプトやヨーロッパでメディカルハーブとして栽培されてきたんですって。テレビでも言ってましたね。この亜麻仁油やえごま油には、オメガ３が多く含まれていると。このオメガ３脂肪酸というのは摂るべき油。
逆に控えるべき油はオメガ６脂肪酸やトランス脂肪酸・ショートニングといった人工的な油。
【どちらも栄養素としては必須なんだけど、現代人はそのバランスが崩れてるんです】
オメガ３はというと、青魚とかサケとかクルミとか。あんまり食べてないですよね…。
ファストフード食べますよね？お菓子食べますよね？お料理する時サラダ油使いますよね？マヨネーズ、いっぱい使いますよね～？(笑)これが！！オメガ６なんです。とっても簡単に摂ってますよね。だから、太るし、お肌も荒れるのですね…。

🔶亜麻仁油の摂り方
亜麻仁油は、毎日の食事にスプーン１杯分を垂らすだけ。
一般的な食用油よりも血糖値を抑制する効果があり、脂肪が体内に蓄積されにくく、内臓脂肪を減少させる効果があるんです。美しく若々しいボディラインを維持したい人にとっては効果大なんですよ。

🔶亜麻仁油でインナーケアしつつ基礎代謝をアップさせると！？
「基礎代謝」というのは生きていくための呼吸、体温調節・維持などに使われるエネルギーです。人間が生きていくためには欠かせない消費エネルギーなんですね。基礎代謝は年代によって必要な量が違います。
基礎代謝が低い人は脂肪が多く、痩せにくい体質。逆に基礎代謝が高い人は適度な筋肉量があり、太りにくい体質。ようするに基礎代謝をアップさせると太りにくい体つくりができるんです。

亜麻仁油はオメガ３の効果でお肌や細胞をきれいにしてくれます。ダイエットの効果ももちろんありますが、基礎代謝をアップさせるとさらにダイエットに効果的です。

お気軽にお声かけください。

彩炙でも話題の亜麻仁油をご用意いたしております。試してみたい方は各席へお持ちいたしますので、お気軽にお声かけください。

五分づき米茶漬け

五分精米はビタミンやカルシウム等の栄養分が、玄米程ではないにしても、白米よりは遥かに多く、また玄米よりは食べやすい事もあり、健康を考える方々の中で広まりつつあります。
五分精米は、食べ続けると玄米同様に、便秘・美肌・ダイエット等の効果があり、
彩炙では、人気メニューの「お茶漬け」に五分精米をご用意させて頂く事になりました。
彩炙では無農薬栽培の「あいがも米」の五分精米をご用意しておりますので、
残留農薬等の心配もなく、美味しくお召し上がり頂けます。
ご希望の方は「五分づき米で！！」とお声をかけてください(＾∇＾)

７月の食材のご案内

７月は、自家製🐷豚肉の粕漬け🐷・青森県産のにんにく・🍆岡山県産の千両茄子🍆などをご用意しております。勿論自家製鮎の一夜干しもございます。
にんにくは豚肉と一緒に食べると、ビタミンB1の吸収が良くなると言われておりますので、是非これからの夏バテ予防の為にも……。

個人的な食事会や、職場での会食など計画されておりましたら、その時は是非、彩炙を思い出してください。
よろしくお願いいたします。

彩炙では、貸し切りの御予約も承っております。

テーブルとカウンターを合わせて12席と小さな店舗ですが、
この小さな空間を借り切りで、気の合うお仲間と楽しいひと時をお過ごしください。

やはり個室と貸し切りでは、我が侭感が違いますので、
どうぞ貸し切りで……。


８名様以上　　飲み放題付（２時間半）　5,800円より(税込)
10名様以上　　飲み放題付（２時間半）　5,500円より(税込)

女子会プラン　　８名様より　シャンパン１ドリンク付4,500円（税込）

※お料理・ドリンクのご希望などは、お気軽にご相談ください。



彩炙は、四季の野菜を中心に、お肉や魚介類を、シンプルに炭焼きでお召し上がり頂くスタイルの料理です。一見簡単そうですが、実は奥の深い炭焼きを是非…。

新しいタレのご案内

ごま油をメインに、醤油、塩水、胡椒、煎り胡麻を調合し、
キャベツ・玉葱・椎茸や鶏肉・豚肉等　タンパクな食材に合うタレを新しくご用意致しました。
ごま油の香りが食欲をそそり、より一層食材の旨味が引き立つタレでお楽しみください。