2018年11月14日

長芋素麺


長芋の千切りと素麺を2対1で合わせた、シャキシャキの食感を味わえる素麺です。
こちらは、夜のメニューの炭焼きを召し上がった後の〆にと、本日11月14日より
始めました新メニューです。
お茶漬けか、長芋素麺かお好みの方をご指定ください。

素麺と長芋を合わせた事により、糖質分は3分の1になります。
ダイエットや糖質制限されている方は勿論、気になる方はお試しください (*^▽^*)
お好みで、茗荷や生姜の薬味で...。
美味しいですよ❣





2018年11月13日

新米

お待たせ致しました、新米が入荷しました。
彩炙では、岩手県産 無農薬の「あいがも米」を使用しております。
こちらのお米は品種で言うと、ひとめぼれになります。農薬を使わず合鴨によって害虫を駆除しておりますので、他のお米より新米の生産が少し遅くなってしまいます。
彩炙ではシンプルに、ご飯を美味しく召し上がって頂く為に、ランチに「彩々膳」というメニューを用意しております。
辛子明太子・豚味噌・煮魚・岩のりの佃煮・自家製ふりかけ・筋子・納豆など 10種類以上の中からお好きな3品をお選びくだくメニューです。美味しいご飯と一緒にどうぞ。


    (季節の茶碗蒸し•赤だし•香の物•デザート付で、税込1,050円)

💬因みに新米とは、出荷から12月31日までの事で、同じお米でも年を越すと新米と表示出来なくなるということです。ちょっと微妙ですね🤔

2018年11月12日

七五三のお祝い帰りに

木々も色ずき、七五三のお祝いを予定されてるご家族もいらっしゃると思います。
彩炙は4人掛けのお席は1つしか有りませんが、ご予約も承っておりますので、宜しければお帰りの際お近くでしたらご利用ください。


こちらはランチでお出ししている石焼茶漬け。
寒い日にも暖まるお食事ですので、是非お召し上がりくださいませ。

彩炙
03-3837-7755

2018年11月11日

ボ-ジョレヌーボー祭り

今月15日はボージョレヌーボーの解禁日

この期間にご来店の方(夜)に、テイスティングを無料でサービスさせて頂きます。是非今年のボジョレーの味わいをお楽しみください。
尚、お気に召して頂いた方にはグラスワインを1杯800円にてご用意致しております。
普段ワインはボトルでの販売ですので、この機会に是非お立ち寄りください。

※数量に限りがございますので、宜しければご予約を頂ければ幸いです。
期間  11月16日~11月22日まで。(尚、売り切れの際は期間が早まりますのでご了承ください・・・)

詳細はお電話ください。
彩炙
03-3837-7755





2018年11月7日

第26回 季楽会(秋)のご案内

いつもお世話になっております。
季節の変わり目どうぞ無理せずお過ごしください。

毎回好評頂いております季楽会。
今回は鮪の脳天、(はちのみ)和牛、無花果、ボルチーニ茸、他季節の食材をご用意してご予約お待ちしております。
期間    11月28日(水)〜  11月30日(金)の3日間   (税込み6,500円)

【季楽会】
季楽会とは、年に4回普段より ちょっと珍しかったり贅沢な食材を楽しんで頂く会で、
どなたでもご参加頂けます。
価格以上の食材をご用意致しておりますので、宜しければご参加お待ちしております。

※詳細はお気軽に…。
又 申し訳ありませんが、ご予約はお電話でお願い致します。
仕入れに日数の掛かる時もありますので、お早めに📞を…。

宜しくお願い致します。
彩炙
03-3837-7755


2018年11月1日

11月の食材のご案内

11月は北海道産の柳葉魚(ししゃも)に、愛知県祖父江の銀杏  宮崎県産の地鶏をメインに皆様のご来店をお待ちしております。

またランチの石焼き茶漬けでは、牡蠣のお茶漬けをご用意しておりますので、宜しければご利用くださいませ。


朝晩はかなり涼しくなってまいりました。
どうぞお気をつけください。



2018年10月29日

🍠さつまいも🍠

 暦では秋になり朝晩は涼しく、過ごし易くなりましたね。
秋の風物詩としてお馴染みな  さつま芋も美味しく出回っています。
甘みが増すようじっくりと蒸してますので、温める感じで仕上げてください。


さつま芋には、食物繊維は勿論、ビタミンやミネラルを多く含んでいますので、風邪の予防や美肌の効果にも良いと言われていますので、これからの時期には欠かせないかと・・・。
お好みでバターで。若しくはハチミツを絡めてもう一度焼いて、スイートポテト風にしてお召し上がりください。

2018年10月22日

新銀杏

新銀杏の入荷が始まりました。
愛知県、祖父江産の大粒です((´∀`))
シンプルに殻ごと炙ってください。



この時期だけ・・・
翡翠のように輝いた、程よい苦みと旨味の銀杏をお楽しみください。
大変熱いので、剥く時は我慢してください(笑)





2018年10月19日

大黒本しめじ

~香り松茸・味しめじ~

そんな言葉をご存知の方も居られると思いますが、
その「しめじ」が、この大黒本しめじです。

左のキノコが大黒本しめじです。
比較対象として、普通のしめじと並べてみましたが、ご覧の通り驚きの大きさ!


表面全体をなるべく均等に炙ってください。
ひと回り程小さくなりましたら食べごろ。

中心に肉汁が溜まってます。
お召し上がりの際は、ヘタから割いて  先ずは何も付けずに・・・。

ジューシーで濃厚な秋の味覚を是非ご賞味ください。





2018年10月16日

お土産に如何ですか


季節限定  鯖の棒鮨

新鮮な国産の真鯖を、軽く締めて仕上げた、鯖の棒鮨です。
鯖の旨味を妨げないよう、市販の物より味を抑えておりますので、
必ず当日中にお召し上がりください。

※仕入れの都合上、2日前までにお申し出ください。


1本 2,000円(税込)


 

2018年10月12日

貸し切り日のお知らせ

10月16日(火)は、お陰様で貸し切りのご予約を頂いております。
大変申し訳ございませんが、他の日のご来店をお待ちしております。

宜しくお願い致します。

彩炙

2018年10月10日

健康※ダイエット

《糖質制限をされている方に》

彩炙では、カリフラワーご飯をご用意しております。

ランチのお茶漬けや牛丼のご飯の代わりに、
細かくしたカリフラワーご飯をお試しください。

カリフラワー100%でも良し、白米50%とカリフラワー50%と

半々にしても美味しく頂けます。

「5対5」「3対7」お好みでお申し付けください。



歯応えが嬉しいカリフラワー


米粒大にカットし、塩茹した状態です。


こちらは白米とカリフラワーを半々にしたお茶漬けです。全く違和感なくお召し上がり頂けると思いますので、一度ご賞味して頂けたらと思います。

詳細はご連絡ください。
彩炙    03-3837-7755

2018年10月3日

食欲の秋です

10月の食材のお知らせです。
やっと涼しくなり、過ごしよくなって来ましたね。
秋の食材も出回り始めました。

【🐟秋刀魚】
北海道産の脂の乗った秋刀魚を開いてから、昆布だしに漬け込み一夜干しにしました。
小骨も気にせず食べられると思います。ただ脂が落ちて燃えちゃうかもですのでお気を付けください(笑)


【🍄きのこ色々】
秋はきのこも美味しい季節
椎茸・大黒本しめじ・ジャンボなめこ・きのこのホイル焼きと様々ご用意しておりますので、ジューシーで旨味の詰まったきのこをお召し上がりください。



【🍠さつま芋】
徳島県産のなると金時をご用意しております。
甘みが増すよう弱火でじっくり時間を掛けて蒸し上げております。
温めるよう焼き芋に仕上げてください。仕上げはバターかハチミツを絡めて😋





2018年10月1日

石焼き茶漬け

今月からのお勧め石焼茶漬けは、秋刀魚の茶漬けです。
秋刀魚をぶつ切りにし、圧力鍋で骨ごとお召し上がれるよう生姜風味に仕上げました。

その他茶漬けにも、裏メニュー的に季節ごとに違う食材をご用意しておりますので、お楽しみ頂けたらと思います。
季節の変わり目、ご自愛ください。



(画像は、ランチの石焼茶漬け膳のセット  1,550円)

今年も早くインフルエンザが流行っていますので、どうぞお気を付けください。
    聞いた話ですが・・・。
⭕️予防としては汚れた手で目を触ると、粘膜から菌が侵入するので🙅‍♂️
⭕️お医者さんが余りインフルエンザに掛らないのは、30分毎に水でもお茶でも飲んで、ウイルスを胃液で死滅させるとの事だそうです。こまめに鼻をかむのも効果があるそうです。     良ければお試しあれ🤗


彩炙
03-3837-7755  




2018年9月26日

鮪ステーキ

鮪の尾の身を酒、醬油、おろし生姜、おろしにんにくに漬け込みました。
尾の身は一番動く部分ですので、周りには白い筋があるのですが、いわゆるコラーゲンでして美肌効果バツグン!加熱するとプルプルの食感に変わります。
身の部分は、ほろほろとお肉の様な食感で、こちらも食べ応えバツグンです‼️
大体ひと塊り250g前後になりますので、お2人〜4人でお召し上がり頂けるかと。



ちょっと遠火でじっくりと焼き上げるのがポイントです🤗
お魚ですのでヘルシーですね☝️




2018年9月17日

紫の赤兎馬


赤兎馬(せきとば)」という酒名は、三国志に登場する英雄・呂布の愛馬-「一日に千里走る」と言われた 名馬の名前に由来します。
三国志の名馬の名前ということで、荒々しい力強い味わいをイメージして見事に裏切られたのが、「上品でなめらかで、スッキリとしながらも重厚な飲み口」の芋焼酎「赤兎馬」です。「紫の赤兎馬」は、この赤兎馬の季節限定品(春と秋の年二回の発売)としてつくられました。
●原料芋は厳選された「黄金千貫」芋と「頴娃(えい)紫」芋です。

 ■「頴娃紫」芋とは?
数ある紫芋の中でも群を抜く甘さが特徴の、大変希少な紫芋で製菓用に使われることが多いです。身体に良いとされるポリフェノール類やアントシアニンを豊富に含んでいます。
グラスに注ぐと赤兎馬ならではの 上品で華やかな香りが漂い、口に含むと フルーティーな甘くふくよかな味わいが口中に広がります。芋焼酎独特のアクや臭みは感じません。ロック・水割りでお楽しみいただけるのは勿論ですが、ぬる燗のお湯割りでもいけるように思います。

限定品につき数量に限りがありますので、お早めにご賞味ください。





2018年9月15日

ジャンボなめこ

秋はやはりキノコの季節ですね。
そんな中でこんな大きな「なめこ」をご存知ですか?
私は味噌汁に入っているサイズしか知りませんでした…(・_・;)
この「ジャンボなめこ」は、とても濃い味を持っています。
「きのこぉ~!」って感じを味わって頂けると思います。
しんなりと焼けましたら、塩かポン酢でお召し上がりください。



※珍しい美味しいキノコを検索中です。
 お楽しみにしてください。

2018年9月13日

今月は秋のお彼岸

今年の秋のお彼岸の彼岸入りは20日、中日は23日、彼岸明けは26日の7日間です。
彩炙では、大切な方の法要後  昼食時のご会食に御利用頂けるよう、秋の食材を盛り込んだお膳のプランも御用意しております。
休日も承っておりますので、お気軽に御利用くださいませ。

4名様~12名様までの対応とさせていただき、お料理のご予算につきましては、内容にもよりますが、3,500円~になります。

ご不明な点や、ご希望などお気軽にご相談ください。
※ 仕入れの都合上、勝手ではございますが、ご予約はお早めにお願い致します。


彩炙
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2018年9月9日

優雅にお一人様ディナー

たまに一人だけど、なんかのんびりと美味しい物が食べたいと思う時はありませんか?
そんな時はどうぞ彩炙にお越しください!
彩炙にはゆったりしたカウンター席が6席あり、一人一人にロースターが付いていますので、食材を自分の好みにゆっくり焼いてお食事を楽しんで頂けます。
優雅な一人でのお食事・・・どうぞ彩炙で。

2018年9月6日

亜麻仁油

亜麻仁油が認知されて暫く経ちますので、皆さんはもうご存知の事と思います。
亜麻仁油には、オメガ3が多く含まれ、ダイエット・アトピー・糖尿病・アレルギー・がん予防・・・と様々な効果があります。
ただ問題なのは、日本人は熱しやすく冷めやすい人種。なかなか使い続けるのは難しいですよね😅
彩炙では、ランチにお出ししている茶碗蒸しの仕上げに掛ける銀あんの代わりに、お好みに応じて亜麻仁油のご案内を致してますので気軽にお申しでください。


亜麻仁油を、毎日続けるのはは難しいので、月に2〜3回お摂り頂ければ宜しいかと・・・。

2018年9月3日

9月の食材のお知らせ

今月9月は、北海道の鮭・愛知県の無花果・北海道の南瓜など秋の食材をご用意してお待ちしております。
又ランチの石焼茶漬けでは、子持ち鮎茶漬けをご用意しておりますので、是非お寄り頂け
ればと思っております。
季節の変わり目ですので、どうぞお身体ご自愛くださいませ。




個人的な食事会や、職場での会食など計画されておりましたら、その時は是非、彩炙を思い出してください。
よろしくお願いいたします。

彩炙では、貸し切りの御予約も承っております。

テーブルとカウンターを合わせて12席と小さな店舗ですが、
この小さな空間を借り切りで、気の合うお仲間と楽しいひと時をお過ごしください。
やはり個室と貸し切りでは、我が侭感が違いますので、
どうぞ貸し切りで……。

8名様以上  飲み放題付(2時間半) 5,800円より(税込)
10名様以上  飲み放題付(2時間半) 5,500円より(税込)


女子会プラン  8名様より シャンパン1ドリンク付4,500円(税込)

※お料理・ドリンクのご希望などは、お気軽にご相談ください。

彩炙は、四季の野菜を中心に、お肉や魚介類を、シンプルに炭焼きでお召し上がり頂くスタイルの料理です。一見簡単そうですが、実は奥の深い炭焼きを是非…。

彩炙
03-3837-7755








2018年8月27日

🍅野菜の日🎃

8月31日は語呂合わせで野菜の日🎃
今年の関東の夏は記録的に雨の日も多く冷夏に。天候不順のお陰で体調崩されている方も居られると思います。

【ここでちょっとおじちゃんの知恵袋】
最近ではサプリで栄養補給をされている方も多いと聞きます。
ただ自然の食材と違ってサプリは栄養を手軽に摂取出来ますが、使い方を誤ると過剰摂取になり体内に蓄積され、思わぬ弊害もあると聞きます。
その点  自然の食材の場合は身体が判断し、必要以上の物は排泄するそうです。
夏場に頑張った身体の疲れは、ホッとする秋にやって来ます😱
なのでその前に、自然の食材で身体の中から元気の源を摂ることをお勧めします。


彩炙は四季折々の食材をそのまま焼くと言うシンプルなお店です。
是非、身体に良い四季の食材を楽しくお取りください。




月毎の食材に関してはお気軽にお問い合わせください。

彩炙
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2018年8月21日

🥜生落花生🥜

今年も生の落花生の入荷が始まりました。

よく、塩茹でして召し上がるようですね。
そんな落花生を彩炙では、勿論炙ります。
先ずは殻ごと炙って焦がしてください。そのまま殻を破ってお召し上がり頂いても良いのですが、もう一度実を炙って頂くと香ばしく仕上がります。ただし、小さい実は隙間から落ちる事もあるので、お気を付けてください😱
シンプルに塩でどうぞ…。

期間が短いですので、早めのご来店お待ちしております。
また余談ですが、殻の状態だと落花生。殻を剥いた状態だと南京豆。最後の薄皮を剥いたらピーナッツだそうです。




2018年8月19日

無花果

お待たせ致しました❗️これからの時期で一番人気の無花果の仕入れを始めました。
6月頃から出始めてますが、涼しくなって行くこれからが一番美味しくなって行きます。
先ずは皮全体を程よく焦がしてください。
その時点で柔らかくなっていれば良いのですが、理想は明石焼きぐらいにフワフワになってると最高です(*'▽'*)
沢山の方に様々なご感想頂きましたが、一番印象に残っているのは、「皮のお焦げが、プリンで言うカラメルの感じ・・・」と、甘みと苦みのバランスが絶妙とのことでした。

まだ召し上がってない方は是非一度お試しください。12月上旬までは入荷あると思います。

フワフワとろとろの焼き加減のタイミングは伺いに参りますのでご安心を…。

クリームチーズでお召し上がりください。





2018年8月13日

焼き蛤

残暑見舞い申し上げます。
まだまだ暑い日が続きますが、どうぞお気を付けてお過ごしください。

皆さんがお好きな地物の蛤を、ほぼ毎日ご用意しておりますので、
宜しければ是非…。



2018年8月6日

お盆休みのお知らせ

殆どの方が今週末からお盆休みに入られ、帰省や旅行など楽しみに
予定を立てている事でしょう。
どうぞ熱中症などお気をつけ、良い思い出をお作りください。

彩炙は暦通りの営業ですので、ご親戚や親しいお仲間の食事会などに
ご利用頂ければと思います。

彩炙
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2018年7月29日

第25回 季楽会(夏)のご案内

いつもお世話になっております。
連日 猛暑日、酷暑日が続いていますが、どうぞ無理せずお過ごしください。

毎回好評頂いております季楽会ですが、今回は皆様に元気をつけて頂こうと
静岡県産の鰻をメインに、黒豚とにんにく(豚肉とにんにくを一緒に食すると
ビタミンB1の吸収が良くなります)リコピン豊富なトマト、自家製 枝豆の薩摩揚げ、
青唐辛子・・・などを予定しております。また今回〆の食事は素麺になります。

お盆休み、帰省や旅行などを予定されている方も居られると思いますが、
宜しければ 思い出話をお聞かせください。

期間    8/29(水)〜  8/31(金)の3日間   (税込み6,500円)


【季楽会】
季楽会とは、年に4回普段より ちょっと珍しかったり贅沢な食材を楽しんで頂く会で、
どなたでもご参加頂けます。
価格以上の食材をご用意致しておりますので、宜しければご参加お待ちしております。

※詳細はお気軽に…。
又 申し訳ありませんが、ご予約はお電話でお願い致します。
仕入れに日数の掛かる時もありますので、お早めに📞を…。

宜しくお願い致します。
彩炙
03-3837-7755

2018年7月23日

茜 霧島

季節限定の茜霧島が入荷しました。
明るく色鮮やかなオレンジ芋「タマアカネ」が原料。甘くフルーティーなコクとまるみを感じる彩り豊かな味わいが特徴です。13年の開発期間を経て生まれたタマアカネに加え、霧島酒造独自の芋の花酵母を使用することでこれまでの芋焼酎にない、はなやかな香りがつくられました。キラッと光るうまさ、フレッシュではなやかな香りには、陽気さを感じさせる彩りある魅力が秘められています。


本数に限りがございますので、お早めにどうぞ。

2018年7月10日

7月20日(金)8月1日(水)は土用の丑の日

鰻は高タンパクで消化も良く、夏バテ予防に土用の丑の日に鰻を食べましょうと江戸時代に平賀源内が広めたと言うのは有名ですね。
今年の夏も猛暑になる見込みです。サッパリした物を食べたくなりますが、厳しい夏を乗り切る為にも、しっかりとエネルギーを補給することは大事です。かと言って昨今は鰻の高騰もあり  しょっちゅうは難しいですが、彩炙では他にも夏の食材(鮎・茄子・トマト・とうもろこし…)を色々と揃えておりますので、少しずつバランス良くお召し上がり頂けるとかと思います。
この夏、同窓会など会食を計画されていましたら、是非ご利用ください。

※ 鰻をご自身で「焼く」なんて事は一般の方でしたら、まず無いでしょう。
彩炙ではそれを簡単に出来るよう下準備しておりますので、是非楽しまれてください。






白焼きにして、山葵醤油で…。たれ焼きにして、粉山椒振りかけて…。
お好みでお召し上がりください。

※ 国産(静岡県)の鰻ですので、どうぞご安心ください。





2018年7月2日

7月の食材のご案内

【🍆茄子】
夏の日差しをたっぷり浴びた美味しい茄子が最盛期を迎えています。
彩炙では、岡山県の千両茄子をメインに、各地から美味しい茄子を仕入れております。
焼き茄子は好きだけど、ご家庭で作るのはちょっと面倒ですよね?  そんな手間は全部引き受けますので、旬の茄子をお召し上がりください。


【 🐽豚肉】
夏場はどうしても体力が奪われがち。
そんな時はビタミンB1の補給が大切になります。豚肉には豊富にビタミンB1を含んでおりますので、是非積極的に取り入れてください。
彩炙では、宮崎県 霧島産の豚のヒレ肉をご用意しております。
ヒレ肉は焼き過ぎても然程硬くなりませんので、しっかりと焼いてお召し上がりください。



【にんにく】
言わずと知れたパワーの源💪
青森県  田子町産のにんにくを仕入れております。
生で召し上がると辛いですので、しっかりじっくり芯まで熱が伝わるよう心掛けてください。表面に艶が出て、栗の様な食感になります。
また、豚肉と一緒に召し上がるとビタミンB1の吸収率が上がりますので、夏場の栄養補給に適度に摂ることをお薦めします。




彩炙では貸切りのご予約も承っております。
12席と小さなスペースですので、気の合うお仲間や、会食等で御利用くださいませ。

詳細はお気軽にお問い合わせください。

彩炙
03-3837-7755





2018年6月24日

🌽焼きとうもろこし🌽

夏の風物詩で馴染み深い「とうもろこし」
縁日ではよく香ばしい焼きとうもろこしを見かけますが、美味しいのは解っていても実際ご家庭で作ろうと思っても、結構面倒くさいですよね……。
そんな時、何時でも彩炙にいらしてください。完璧に焼き方を伝授します(笑)

今月から生でも食せる埼玉県産の甘くて美味しい「味来とうもろこし」と言う品種です。
8月一杯までご用意しておりますので…。











2018年6月18日

イミダゾールジペプチド(別名 イミダペプチド)

皆さんはイミダペプチドという成分をご存知でしょうか?
特に鳥類の胸肉に多く含まれ、抗酸化作用に伴い抗疲労効果も有ると言われています。
最近疲れたと感じている、疲れが取れないと言う方は、このイミダペプチドが不足しているのかも知れません。
渡り鳥が休まず何万キロも飛び続けられるのは、胸肉に含まれるイミダペプチドだと言われます。(すみません、長くなりますので詳細は省きます🙇🏻)

鶏の胸肉を調理するには、火加減など気にしないと固くなったり、パサパサになり意外と面倒だと思います。
そこで彩炙では、胸肉を粕漬けにしてご提供しております。
粕漬けにする事で多少焦がしても、焼き上がりもしっとりした食感に仕上がります。
通年通して仕込んではいませんが、何となく怠くなるこの時期にお召し上がり頂ければ、些少ですが元気のお手伝いになるかと・・・。

梅雨どきで、湿気と暑さで憂鬱だと思いますが、どうぞお身体ご自愛ください。


2018年6月14日

🍺生ビール🍻

梅雨入りしましたが、梅雨寒だったり夏日の日もあり、体調管理も含めて熱中症などにはお気をつけください。
熱中症には水分補給が大事ですが、仕事終わりのひと口目はやっぱりビールが飲みたいですよね。
彩炙ではキリンの生ビール『ブラウマイスター』をご用意致しております。ブラウマイスターはキリンのプレミアムビールになります。
メディアで宣伝していない為、殆どの方がその存在を知らないようです。(上野周辺では彩炙ともう一軒らしいです)
美味しく提供出来るよう、管理には気をつけておりますので、是非とも旨い生ビールをお召し上がりください。



内容量は300mlですので、女性の方でも最初の一杯に無理なくお飲み頂けると思います。



2018年6月7日

父の日

今月6月17日(日)は父の日です。
ご家族で食事会などお考えでしたら、是非  彩炙をご利用ください。
16日(土)は勿論、17日の日曜日も、前もってご連絡頂けましたらお引きうえ致しますので、ご家族の団欒にお使いください。





6月は自家製鮎の一夜干し、京都産の万願寺唐辛子などをご用意致しておりますので、是非ご連絡お待ちしております。


彩炙
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2018年6月6日

石焼き冷し茶漬け

夏期限定でお出ししている、冷たいお出汁のお茶漬けです。
ご飯自体は石焼きの為熱々ですが、冷たいお出汁を掛けることにより、夏には程よいお茶漬けに仕上がってると思います。
イメージとしては、宮崎県の冷や汁を思い浮かべて頂ければと……。

ただ、キンキンに冷たいお茶漬けではありませんので、胃腸には大変優しいかと思います。
関東も梅雨入りしました。食欲の落ちる夏場でも、サラサラっとお召し上がりいただけます。よろしければ一度ご賞味ください。


画像は、石焼き冷やし茶漬け膳(1,550円)
⚠️これから蒸し暑い日が続きますので、熱中症にはご注意ください。


2018年6月4日

賀茂茄子

初夏の日差しをたっぷり浴びて、ジューシーで美味しい茄子が揃ってきました。
今回は京都の賀茂茄子のご紹介です。
肉厚で濃厚な旨味が特徴を持つ茄子です。
彩炙では蒸し焼きにすることで、シンプルでありながらも、茄子の旨味を最大限に引き出します!
焼きに拘る彩炙ならではの賀茂茄子。初夏の今 是非お召し上がりください。



シンプルに生姜醤油でお召し上がると、一層茄子の美味しさが伝わるかと……。


2018年6月1日

自家製鮎の一夜干し

🐟6月は鮎の解禁🐟

彩炙では、南紀産の鮎を一夜干しにしてご提供しております。
カリっと仕上げて頂けましたら、頭からしっぽまで骨ごとお召し上がり頂けます。
お好みで  すだちを絞って香りをお楽しみください。



もし焼き加減に不安でしたら声をお掛けください。
ベストな加減をお伝えしますので…。

又、ランチでは鮎を丸ごと圧力鍋にて、有馬煮に 仕上げたお茶漬けをご用意しておりますので、ご利用ください。

2018年5月29日

自家製 ふりかけ

~ふりかけ~

新鮮な国産ちりめんじゃこ、干し海老をメインに、ピリ辛に仕上げた無添加のふりかけです。
器に移し、少量の醤油を混ぜて、熱々のご飯に乗せてお召し上がりください。

内容量50g  税込 1,200円



~蕎麦ふりかけ~

だったん蕎麦の実を中心に、帆立貝柱、あおさを合わせ、ほんのり醤油味に仕上げました。
せいろの蕎麦自体に振り掛けて、蕎麦を汁に浸けてお召し上がりください。

内容量50g 税込 1,200円





~ふりかけセット~

当店自家製のふりかけと、蕎麦ふりかけをセットにしました。
専用化粧箱もご用意しましたので、お土産は勿論、贈答用にも最適です。
宜しければご利用くださいませ。
(税込み2500円)



 彩炙
03-3837-7755


2018年5月16日

姫竹の入荷が始まりました🎋

初春の竹の子が終わり、初夏に出回り始めるのが、東北や北海道産の姫竹です。
姫竹はアクが少ないので、そのまま加熱調理出来ます。


丸々皮ごと8割程焼き上げてください。
全ての皮を剥くと綺麗な細い竹の子が姿を現します。


穂先の方から、お好きなタレでお召し上がりください。
また皮をむく時は大変熱いのでお気をつけください🚨