2019年2月21日

南蛮なめこの石焼茶漬

山形県には、南蛮なめこと言う郷土料理があります。
一味唐辛子を加えピリ辛に仕上げて、ご飯などのお供にしています。

彩炙ではその南蛮なめこをお茶漬けにも合うようアレンジし、美味しくお召し上がれるように仕上げました。

👆は、なめこ エノキ茸と鷹の爪に加え、唐辛子のぺ-ストと
出汁醤油等で味付けした、南蛮なめこです。


石焼きにする事により香ばしく辛味も増します。
まだまだ寒い日もあります。体の中から暖まりください。



2019年2月18日

春のお彼岸

来月18日〜は春のお彼岸。
彼岸入り
中日
彼岸明け
3月18日(月)
3月21日(木)<春分の日>
3月24日(日)
彩炙では、大切な方の法要後の、ご会食に御利用頂けるよう
お膳のプランも御用意しております。
休日も承っておりますので、お気軽に御利用くださいませ。

4名様~12名様までの対応とさせていただき、ご予算につきましては、お料理の内容にもよりますが、3,000円〜5,000円程になります。

ご不明な点や、ご希望などお気軽にご相談ください。


彩炙
03-3837-7755

2019年2月14日

亜麻仁油

亜麻仁油が認知されて暫く経ちますので、皆さんはもうご存知の事と思います。
亜麻仁油には、オメガ3が多く含まれ、ダイエット・アトピー・糖尿病・アレルギー・がん予防・・・と様々な効果があります。
ただ問題なのは、日本人は熱しやすく冷めやすい人種。なかなか使い続けるのは難しいですよね😅
彩炙では、ランチにお出ししている茶碗蒸しの仕上げに掛ける銀あんの代わりに、お好みに応じて亜麻仁油のご案内を致してますので気軽にお申しでください。


亜麻仁油を、毎日続けるのはは難しいので、月に2〜3回お摂り頂ければ宜しいかと・・・。

2019年2月11日

先日はありがとうございました。

先日ご来店頂きました 袴田さん。
焼過ぎ?😅焦がし過ぎ❓😣な物もあったかも・・・ですが、
楽しんで頂けたと思います。

またのご利用をお待ちしております。
ありがとうございました🙇



2019年2月7日

食材のリクエストもご相談ください。

通常のメニューでは、その季節季節の旬の食材で、尚かつリーズナブルな物を探して提供させて頂いておりますが、特別なお客様や誕生日等で、その日はもっと豪華な食材を楽しみたいと言う場合は、ご遠慮なくリクエストしてください。
例えば、春には新筍、春アスパラ。夏は鮑や車海老。秋は松茸🍄、子持ちのはたはた。冬なら河豚🐡やタラバ蟹など。
又 肉類でも食してみたい各地の銘柄牛や、珍しいお肉など(馬肉・羊・猪・ダチョウ…)その他ご自身で焼いてみたい食材がありましたらお気軽にお申し付けください。酒類も受け賜わります。

彩炙は皆様方に炭焼きを楽しんで頂き、楽しい時間を過ごして頂きたいと思っておりますので、どうぞご遠慮無くご相談ください。

⚠️入荷に時間の掛る食材もあるかと思いますので、なるべくお早めにご連絡ください。
   又、どうしても入荷不可能な場合は申し訳ありません😔


彩炙
03-3837-7755

2019年2月5日

福を呼ぶお酒

栃木県の酒蔵で造られた「立春朝搾り」
このお酒は4日早朝に瓶詰めされ、出荷前に赤城神社(佐野市)の宮司により、呑み手は勿論、作り手など立春朝搾りに関わるすべての方の為に祈禱頂くことから『縁起酒』と呼ばれています。
フレッシュなお酒で福を呼び込み、願いを叶えてみませんか😏

日本酒度±0ですので、ちょっと甘めかもです。
数量に限りがございますので、お早めのご来店をお待ちしております。


2019年2月3日

2月の食材のお知らせ

本日立春を迎えて暦の上では春になりましたが、まだまだ寒い日が続きます。
どうぞ体調管理には気配りくださいませ。
ただ自然界では確実に春の息吹が吹いています。

先ずは蕗の薹等の山菜たち。
程よい苦味が特徴的で、食欲も増しますね。
焼き上がりには、甘辛の味噌で召し上がって頂くと抜群です。



続いては博多からの贈り物 つぼみ菜
6年程前から栽培された新種の野菜で、食感はコリコリとほんのり甘くアスパラに似た感じです。恐らくお近くの八百屋さんには置いていないと思いますので、是非彩炙まで(笑)

次は静岡産の金目鯛
こちらは軽く下味を付けたあと干しておりますので、身崩れなく美味しそうに仕上がると思います。すだちを絞ってお召し上がりください。


その他、春の食材ぞくぞく入荷しておりますので、宜しければご利用くださいませ。