2019年6月26日

『彩炙』名前の由来


彩炙をオープンさせた11年前、どんな店名にしようかと色々悩んだ結果、季節の彩りを炙って食す・・・と言うコンセプトから『彩炙』と言う店名にいたしました。

しかし『炙』と言う字は普段『しゃ』とは呼ばないので分かりづらいのではとも思いましたが、基本的には食を楽しむ大人の隠れ家的な店にしたいとの気持ちがあったので敢えてこの名前にしました。
お陰様で、月に一回、季節ごとに一回とご来店頂けるお客様も増えてまいりました。
いつもありがとうございます。

 また彩炙では皆様より『こんな物を焼いて食べたい!』と言うリクエストも募集しておりますので、そのようなご意見もどんどんお寄せください。

2019年6月16日

🍺生ビール🍻

梅雨入りしましたが、梅雨寒だったり夏日の日もあり、体調管理も含めて熱中症などにはお気をつけください。
熱中症には水分補給が大事ですが、仕事終わりのひと口目はやっぱりビールが飲みたいですよね。
彩炙ではキリンの生ビール『ブラウマイスター』をご用意致しております。ブラウマイスターとはキリンのプレミアムビールになります。
メディアで宣伝していない為、殆どの方がその存在を知らないようです。(上野周辺では彩炙ともう一軒らしいです)
美味しく提供出来るよう、管理には気をつけておりますので、是非とも旨い生ビールをお召し上がりください。



内容量は300mlですので、女性の方でも最初の一杯に無理なくお飲み頂けると思います。




2019年6月10日

父の日

今月6月16日(日)は父の日です。
ご家族で食事会などお考えでしたら、是非  彩炙をご利用ください。
15日(土)は勿論、16日の日曜日も、前もってご連絡頂けましたらお引きうえ致しますので、ご家族の団欒にお使いください。



6月は自家製鮎の一夜干し、京都産の万願寺唐辛子などをご用意致しておりますので、是非ご連絡お待ちしております。


彩炙
03-3837-7755


2019年6月9日

6月の食材のご案内

最近、真夏日並の気温になる日もありますが、まだ身体が暑さに慣れていませんので、どうぞ水分補給で早めの対策を・・・。

今月6月からのお薦めは、🐟和歌山県産  鮎の自家製一夜干し   🌶京都産の万願寺唐辛子    🥔北海道産の新じゃが…等をメインに食材をご用意致して、皆様のお越しをお待ちしております。
旬の食材は、体の中から元気をくれます。
是非旬の食材を色々と食して、元気な体と豊かな心でお過ごしください。



その他、姫竹やヤングコーンもまだ御座いますが、こちらはもうじき入荷が終わりますので、お早めにお越しください。



彩炙
03-3837-7755


2019年6月6日

月に何回かは優雅にランチを…。

最近はランチにお金を使う人が減り、さっと1コイン(500円)で15分ぐらいでランチを済ます人が増えているようです。
彩炙のランチは、1コインと比べると3倍近く致します。
しかし彩炙のランチをお楽しみ頂くには、最低でも40分〜50分程度の時間が必要になります。
店の経営の面で考えますと、実は45分を500円で3回転と、1500円で1回転と
言うのでは売り上げは同じなのです。
では何が違うのかと言うと、実は店舗の作り方  勿論内装もそうですが、隣の席との幅や、椅子の作りなのです。
1コインの店舗と言うのは回転率を上げる為に、ギッシリ椅子を詰め  隣の人と腕がぶつかるくらいの配置にします。  また椅子も逆に長時間居て欲しくないので、座り心地の悪い疲れやすい椅子を採用している店舗が多くあります。
彩炙は、お客様に優雅にランチを楽しんで頂く為に、ゆったりとした配置で  座り心地の良い椅子を採用しています。その分  店としてはコスパが悪くなり、お客様にとってはコスパが良いという事になるのです。
彩炙のランチタイムのご利用客は、女性のお客様がとても多いのですが、やはり女性はコストパフォーマンスに敏感なのでしょうか?
単に空腹を満たすだけのランチであれば1コインで充分だと思いますが、せめて月に何回かは優雅にランチを楽しんで頂きたいと思っておりますので、是非ランチに足をお運びください。

2019年6月3日

鮎茶漬け

6月からのお薦めのお茶漬けは、鮎茶漬けです。宜しければ季節のお茶漬けをお召し上がりにいらしてください。
鮎は、圧力鍋で骨まで柔らかく、有馬山椒の香りを付けて仕上げております。
是非ご来店お待ちしております。


(画像は、石焼茶漬け膳  税込1,550円)








2019年5月28日

野菜の一日の摂取目標は350g

皆さんもご存知の事と思いますが、野菜は、ビタミン、ミネラル等の重要な供給源であり、健康な食生活を送る 上で重要な位置づけとなっています。 
しかし実際に350gの野菜を摂るのは大変ですし面倒なものです。
彩炙では四季折々の季節の野菜をご用意しておりますので、考える事無く十分な野菜をお取り頂けます。
これからですと茄子🍆や とまと🍅などが美味しい季節。しかも油を一切使わないのでヘルシー😃

5月にも関わらず季節は夏のよう・・・。
まだ体が暑さに慣れていません。十分にミネラルなど補給しましょう☝



2019年5月16日

鮪ステーキ

鮪の尾の身を酒、醬油、おろし生姜、おろしにんにくに漬け込みました。
尾の身は一番動く部分ですので、周りには白い筋があるのですが、いわゆるコラーゲンでして美肌効果バツグン! 加熱するとプルプルの食感に変わります。
身の部分は、ほろほろとお肉の様な食感で、こちらも食べ応えバツグンです‼️
大体ひと塊り250g前後になりますので、お2人〜4人でお召し上がり頂けるかと。


ちょっと遠火でじっくりと焼き上げるのがポイントです🤗
お魚ですのでヘルシーですよ☝️





2019年5月2日

5月12日は母の日

母の日のご予定はお決まりでしょうか❔
土曜日は普通にランチ営業しておりますし、前もって御予約貰えましたら、日曜日もお受けさせて頂きますので  お気軽にご連絡ください。
予定が未だでしたら是非、彩炙で  ちょっと贅沢なランチをお楽しみください。

    ※下の画像は  石焼茶漬け膳(1,550円)
       その他にも高級牛丼膳・石焼ちらし膳など揃えておりますのでどうぞ。

最初に出来たての茶碗蒸しをどうぞ♪

次に小鉢とお造りを…。

メインは石焼き茶漬け
お醤油でお焦げを作りお焦げご飯を、若しくはお茶漬けでお召し上がりください。

最後はフルーツか、自家製のシャーベットをどうぞ😋



        彩炙
    03-3837-7755



2019年4月30日

姫竹が入荷しました

初春の竹の子が終わり、初夏に出回り始めるのが、東北や北海道産の姫竹です。
姫竹はアクが少ないので、そのまま加熱調理出来ます。


丸々皮ごと8割程焼き上げてください。
全ての皮を剥くと綺麗な細い竹の子が姿を現します。


穂先の方から、お好きなタレでお召し上がりください。
また皮をむく時は大変熱いのでお気をつけください🚨






2019年4月22日

ゴールデンウィーク中の営業のお知らせ

今年のゴールデンウィークは、長い方だと過去最高の10連休とか・・・😚
ご旅行など行かれる方は、お気を付けて楽しい思い出をお作りください。

彩炙の営業は4月29日(月)~5月3日(金)まで通常営業致しますので、この時期ご親戚が遊びに来るとか、同窓会とかがありましたらご利用ください。(5/4~5/6はお休みを頂きます)
また、市場の方も変則な休みになりますので、宜しければご予約のご連絡をお願いいたします💫

彩炙
03-3574-1449

2019年4月15日

ヤングコーンの入荷が始まりました

秋のダントツ人気食材「無花果」に対し、春の人気食材「ヤングコーン」

サラダや炒め物に入っている  輸入のコーンとは全然違います。
国産の皮付きのヤングコーンは小さい中にも、ぎゅっと旨味が詰まっっています。髭も最内側の皮も食べられますので、騙されたと思って是非一度ご賞味ください。

マヨネーズなどでお召し上がる他、醤油を塗って香ばしく仕上げるという技もあります。
気になる焼き方でお召し上がりください。




2019年4月4日

動脈硬化予防

健康を保つには普段の食生活も大事です。
彩炙では、そのお手伝いとして少量でございますが、健康に繋がる食材を使って(小鉢・お通し)をお出ししようと考えました。
今週は青魚と旬の新玉葱を使った酢の物をご用意致しますので、宜しければご利用くださいませ。

ご利用者が増えているカリフラワーご飯

《糖質制限をされている方に》

彩炙では、糖質ダイエットをされている方達の為に、カリフラワーご飯をご用意しております。
ランチの石焼茶漬けや高級牛丼のご飯の代わりに、細かくしたカリフラワーご飯をご用意しております。

カリフラワー100%でも良し、白米50%とカリフラワー50%と
半々にしても美味しく頂けます。

「5対5」「3対7」お好みでお申し付けください。
美味しく沢山食べてダイエットをしましょう (*^。^*)

歯応えが嬉しいカリフラワー


米粒大にカットし、塩茹した状態です。


こちらは白米とカリフラワーを半々にしたお茶漬けです。全く違和感なくお召し上がり頂けると思いますので、一度ご賞味して頂けたらと思います。



詳細はご連絡ください。
彩炙    03-3837-7755



2019年4月2日

極太アスパラ

 アスパラが一番美味しい季節に😃
心地良い歯ざわりで、ほんのり甘みのあるアスパラ。
しかもアスパラには、高血圧を予防するアスパラギンやタンパク質の多い健康食品。
ビタミンB2、カロチン、食物繊維も豊富です。
焼き過ぎると固くなってしまうので、火力の強い所でサッと焼くのがポイントです(^O^)/


これからですと、東北地方のアスパラが出回ります。
女性の親指ほどの食べ応えのある極太アスパラをご用意致しておりますので是非…。