2010年7月29日

椎茸



煮ても、揚げても、焼いても美味しい椎茸。
しかし、焼き椎茸は格別です。
焼き方は至ってシンプルで、逆さにして
傘に少量のお塩を振るだけです。
お塩が溶けて、うっすらと汗をかいてきたら出来上がりです。
そのままお召し上がり下さい。旨いです。

2010年7月26日

新れんこん





茨城産の新れんこんです。
焼くと意外にもっちりとなります。
さっぱりとしたお味ではありますが、食物繊維がとても豊富です。
焼きすぎず、軽く焦げ目が付いたらお味噌でお召し上がり下さい。

2010年7月22日

とうもろこし



夏の風物詩として馴染み深いとうもろこし。
一度蒸しておりますのでシンプルに醤油をつけて
お好みの焼き加減で、香ばしさをお楽しみください。

2010年7月19日

ココアシャーベット





純ココアを使用し、甘さ控えめに仕上げております。
食後に「ほっと一息」おくつろぎ下さい。
中に入っているつぶつぶは胡桃です。

2010年7月15日

無臭にんにく





昔から「にんにく」は美容と健康によいと言われ続けています。
夏バテ予防や疲労回復に如何でしょうか?
独特の匂いが苦手な方の為に
青森県田子町の無臭にんにくをご用意致しております。
少し遠火できつね色に焼きあげてお味噌でお召し上がり下さい。
又、豚肉と一緒に食べるとビタミンB1が吸収されやすくなると
言われています。

2010年7月12日

馬肉(タン)





一頭から一本しかとれない馬のタン。
多少歯ごたえのあるお肉ですが、
マニアを唸らせる旨味を持っています。
軽く炙って頂き、お塩でお召し上がり下さい。
牛タンとの違いに驚くと思います。
又、希少な部位のため仕入れが困難な場合がありますので
前もってご予約頂ければ幸いです。

2010年7月8日

鰻茶漬





ランチの石焼茶漬に期間限定で鰻茶漬の登場です。
山椒を効かせて炊き上げております。
夏バテ予防、スタミナ源として是非お試しください。

2010年7月5日

とまと



とまとは、火を通すことで、より甘みが増していきます。
肉厚なとまとをご用意しておりますので、是非お試し下さい。
また、ビタミンCや抗酸化作用のリコピンも多量に含まれています。
栄養素が豊富なことから、「とまとが赤くなると医者が青くなる」
ということわざもあるほどです。

2010年7月1日

自家製鮎の風干し






紀州南紀の鮎を開いて昆布だしに漬け込み、半日ほど干して仕上げています。
焼く時は身の方からお願いします。皮の方はすぐに焦げますのでお気をつけください。
イメージとしては、アジの開きのようにしっかり焼いて頂ければ
頭からしっぽまで丸ごとお召し上がりいただけます。
お好みですだちを絞って下さい。