2018年2月15日

蕾菜(つぼみな)

此方は博多から春の贈り物の新野菜「蕾菜」です。
からし菜の仲間で、コリコリとした食感とほろ苦い甘みが特徴です。

栄養素としては、血圧降下作用や精神の安定に効果があると言われているγ―アミノ酪酸含量(GABA)は、1日10~20mgで効果があらわれるといわれますが、蕾菜には、100g中に40mgも含まれているそうです。

1月下旬頃から3月中旬頃までしか出回らない、旬の短い野菜ですので、見つけた時は是非お召し上がりください。







2018年2月6日

2月の食材のお知らせ

先日立春を迎えて暦の上では春になりましてが、まだまだ寒い日が続きます。
どうぞ体調管理には気配りくださいませ。
ただ自然界では確実に春の息吹が吹いています。

先ずは蕗の薹等の山菜たち。
程よい苦味が特徴的で、食欲も増しますね。
焼き上がりには、甘辛の味噌で召し上がって頂くと抜群です。


現在和牛は北海道産の黒毛和牛を扱っております。
スタミナつける為にもどうぞ。



自家製薩摩揚げ
今月は蛤の薩摩揚げを作ってみました。
自家製なの?と疑われるので、今回は揚げてる画像も載せました(笑)




春の食材ぞくぞく入荷しておりますので、宜しければご利用くださいませ。