2015年1月15日

下仁田葱

群馬県下仁田町の特産。
茎が太くて柔らかく、生では辛くて食べられない程ですが、
加熱する事により甘くなり、その特有の風味と、とろりとした食感が食通を唸らせます。
転がしながら全体を程よく…、又は真っ黒に焼いて中身だけを…、
若しくは焼きながら一枚づつ…。
是非色々とお試しください。




2015年1月8日

稀少部位のお知らせ

☆黒毛和牛の中落ち☆

あばら骨の間のお肉
甘みのある脂と適度に噛み応えのある肉質が特徴です。
俗に骨の周りの肉が一番美味しいと言いますが、
まさしくそれを地でいく部位です。
1月2月は、この中落ちをご用意してお待ちしておりますが、
稀少な為、品切れの際はご了承ください(>o<)

☆豚トロ☆

見た目が鮪のトロに似ている事から、その名前が付けられました。
さっぱりとコリコリした食感が特徴です。
此方は3,900のコースに、2月末までお出しする予定です。

宜しければ、季節の野菜(下仁田葱や苦味のある山菜)と一緒に
お召し上がりくださいませ。






2015年1月6日

たらば蟹

蟹の王様と言われる「たらば蟹」

特に説明は要らないと思いますが、この時期ならではの
甘く旨味の濃いたらば蟹をお召し上がりください。



2015年1月3日

あけましておめでとうございます

希望にあふれる新年をお迎えのことと思いますが、寒さの折お風邪など召さらぬようお気をつけください。
皆様にとって良い年でありますようお祈り申し上げます。


本年もどうぞよろしくお願いいたします。