2010年9月30日

豚レバーを食べたことがありますか?





8月からメニューに取り入れました。
レバー好きには是非味わっていただきたい一品です。
コリコリとした食感に独特の旨み、少量の塩でどうぞ。
少し臭いが気になる方には生姜醤油をご用意します。
夏の間乱れた食生活により本当の夏バテは秋口に来ると言われます。
失われた鉄分を補給するためにもご賞味下さい。

2010年9月27日

SGP





埼玉種畜牧場のブランドポーク、スーパーゴールデンポーク(SGP)は、
きめ細かく上品な、ほんのりと甘い風味が特徴です。
噛むほどに、豚肉本来の味を堪能できるおすすめの一品です。
お塩かポン酢でお召し上がりください。

2010年9月23日

新メニュー、焼きサラダ



8月から始めた新メニュー。
お腹に優しい温かいサラダとして
焼きサラダは如何ですか?
網全体を使う様にしてムラ無く焼き色がつくように
焼きあげるのがコツです。
特製ドレッシングでお召し上がりください。

2010年9月20日

エシャレット





茨城産のエシャレットです。
独特の辛味が特徴ですが、焼くと辛味が薄まります。
辛さを残したい方はサッと、炙って。
苦手な方はじっくり焼いてお召し上がりください。

2010年9月16日

柚子シャーベット



当店にある3種類のシャーベットで不動の一番人気。
さっぱりとお口直しにおすすめです。

2010年9月13日

漁師が造る、お酒のお供



オホーツク海直送の、鮭トバの燻製です。
鮭漁師が作った頑固一徹な味わい。
お酒のお供として如何でしょうか。
若干硬めですが、ビーフジャーキーのように
よく噛んで味わうイメージです。
軽く炙ってお召し上がりください。
豊かな風味を感じていただけると思います。

2010年9月9日

甘くフルーティーなとうもろこし、ピュアホワイト



今話題の、北海道産の白いとうもろこしです。
糖度は多い時で19度くらいにもなる甘くてフルーツのようなとうもろこし。
シャキシャキとみずみずしい食感で、一度食べたらびっくりすると思います。
醤油で香ばしく焼きあげ、豊かな旨味を是非ご堪能下さい。

2010年9月6日

エスカルゴバターのサザエつぼ焼き


以前にもご紹介していましたが、
新しい焼き方を発見しましたので改めてご紹介します。
今回はエスカルゴバターを使ってみました。
無塩バター、エシャレット、にんにく、塩、胡椒・・・を混ぜた
バターで、つぼ焼きにします。
普通のつぼ焼きに比べ、濃厚なお味になります。
是非一度お試しください。

2010年9月2日

佐渡ヶ島直送の丸干し烏賊


天日塩にまぶし、佐渡海洋深層水に漬け込み、
仕上げた丸干し烏賊です。
中火で両面を交互に焼き、ぷっくり膨らんで
焼き色がつき、中からワタが流れだしたら、焼き上がりです。
焼きすぎると固くなりますのでご注意ください。
お酒のお供として美味しい一品です。