2017年9月25日

焦げは苦味の調味料

美味しい料理に大切なのは、一つの料理に相反する味が存在する事と言われています。
そのために甘い料理の隠し味に塩や生姜や唐辛子等を使い、甘辛い・甘しょっぱいという風に仕上げる事が多いのです。

 その中でもう一つ忘れてならないのは程よい”焦げ”です。
多くの食材は焼く事によって甘味が増します。焼いて焦げが少しできる事によって、“甘苦い”と言う相反する味が生まれてきます。
当店では、季節季節の新鮮で美味しい食材をご自分で焼いていただきます。
ぜひ自分好みの“甘苦さ”を追求してみて下さい。

2017年9月20日

石焼そば

彩炙オリジナルの「石焼そば」
これまで沢山の方にお召し上がり頂き、リピーターも増えて良い評価を頂いております。

たまに焼そばを食べたくなる時ってありますよね。
そんな時は是非一度お試しください。



[石焼で作る塩焼そば]
香ばしい胡麻油の香りと、塩だれと辛子明太子のコラボレーション。
半分は焼そばで、そして残りの半分はスープを入れて
濃厚な塩ラーメンのようにお召し上がりください。
二つの食感を味わえる この「石焼そば」を是非お楽しみください。





[原材料]  中華麺 辛子明太子 干し海老 烏賊 きゃべつ 長葱 椎茸 ししとう

   ※ランチでのご提供となります 。        税込 1050円  (麺の大盛りは+100円)

2017年9月1日

季楽会【夏】

先日、夏の季楽会が終わりました。
今回は計14名の方々に、季楽会特別メニュー「北海道産の黒毛和牛・自家製鱧のさつま揚げ・松茸・無花果・・・」等を楽しんで頂きました。
今回鱧のさつま揚げは初めての料理でしたが、大変美味しいと嬉しいお言葉を頂きましたので、良かったかと思います。

次回ももっと皆さんに喜んで頂けるよう、美味しい食材をご用意したいと思っておりますのでご期待ください。

季楽会は年に4回、普段よりちょっと贅沢な食材を楽しんで頂く会で、どなたでもご参加頂けます。

次回、秋の季楽会は11月下旬頃を予定しております。(告知は10月頃です)
是非沢山の方のご参加をお待ちしております。


詳細はお気軽にお電話ください。
03-3837-7755

彩炙