５月１３日は母の日

母の日のご予定はお決まりでしょうか？
土曜日は普通にランチ営業しておりますし、前もって御予約貰えましたら、日曜日もお受けさせて頂きますので  お気軽にご連絡ください。
予定が未だでしたら是非、彩炙で  ちょっと贅沢なランチをお楽しみください。

    ※下の画像は  石焼茶漬け膳（１，５５０円）
       その他にも高級牛丼膳・石焼ちらし膳など揃えておりますのでどうぞ。

最初に出来たての茶碗蒸しをどうぞ♪

次に小鉢とお造りを…。

メインは石焼き茶漬け

お醤油でお焦げを作りお焦げご飯を、若しくはお茶漬けでお召し上がりください。

最後はフルーツか、自家製のシャーベットをどうぞ♪

        彩炙

    ０３－３８３７－７７５５

石焼茶漬け

４月からのお勧め石焼茶漬けは、白魚の茶漬けです。

白魚は醤油、砂糖、生姜、梅干しなどで少し甘辛く仕上げて盛り付けた茶漬けです。

茶漬けにも、裏メニュー的に季節ごとに違う食材をご用意しておりますので、お楽しみ頂けたらと思います。

（画像は、ランチの石焼茶漬け膳のセット  
蒸し物、お造り、デザート付き   １，５５０円）

彩炙
03-3837-7755  

寒〆ほうれん草の薩摩揚げ

今度は寒〆ほうれん草（いわゆる ちぢみほうれん草です）の薩摩揚げを作ってみました。

これが ちぢみほうれん草

冬に出回るほうれん草です。

フードプロセッサーで白身魚のすり身と合わせて

                                       薩摩揚げの生地を作ります。              

丸めて１４０度の低めの温度で、焦げないように揚げます。

こんな感じに仕上がりました。ほうれん草の香りがいっぱいです。

焼くときは焦げやすいので、遠火で温める感じに仕上げてください。 

季楽会（秋）

先日、秋の季楽会が終わりました。
今回は計１４名の方々に、季楽会特別メニュー「鯨の尾の身、早掘り竹の子、百合根、ほうれん草の薩摩揚げ・・・」等を楽しんで頂きました。
尾の身は稀少な部位の為ほとんどの方が初めてでしたが、とても柔らかく美味しいと喜んで貰えました。又、竹の子も初物で美味しいとお言葉を頂きました。

次回春の季楽会は５月を予定しておりまが、内容はまだ未定です。４月中旬頃には発表出来ると思いますので、少々お待ちください🙇🏻


季楽会は年に４回、普段よりちょっと贅沢な食材を楽しんで頂く会で、どなたでもご参加頂けます。

詳細はお気軽にお電話ください。
０３－３８３７－７７５５

彩炙

蕾菜（つぼみな）

此方は博多から春の贈り物の新野菜「蕾菜」です。
からし菜の仲間で、コリコリとした食感とほろ苦い甘みが特徴です。

栄養素としては、血圧降下作用や精神の安定に効果があると言われているγ―アミノ酪酸含量（ＧＡＢA）は、１日10～20ｍｇで効果があらわれるといわれますが、蕾菜には、100ｇ中に40ｍｇも含まれているそうです。

１月下旬頃から３月中旬頃までしか出回らない、旬の短い野菜ですので、見つけた時は是非お召し上がりください。

２月の食材のお知らせ

先日立春を迎えて暦の上では春になりましてが、まだまだ寒い日が続きます。

どうぞ体調管理には気配りくださいませ。

ただ自然界では確実に春の息吹が吹いています。

先ずは蕗の薹等の山菜たち。

程よい苦味が特徴的で、食欲も増しますね。

焼き上がりには、甘辛の味噌で召し上がって頂くと抜群です。

現在和牛は北海道産の黒毛和牛を扱っております。

スタミナつける為にもどうぞ。

自家製薩摩揚げ

今月は蛤の薩摩揚げを作ってみました。

自家製なの？と疑われるので、今回は揚げてる画像も載せました（笑）

春の食材ぞくぞく入荷しておりますので、宜しければご利用くださいませ。

第２３回 季楽会（冬）のお知らせ

寒中お見舞い申し上げます。
先日は２３区でも２０㎝を超える積雪もあり、厳しい寒さが続いておりますがどうぞ暖かくして御自愛くださいませ。

寒いと出不精になりがちですが、湯島天満宮ではそろそろ梅の蕾がほころび始める頃かと・・・。宜しければ、そのついでにお立ち寄りください。

今回の内容は昨年同様評価の高かった 鯨の尾の身・早堀り竹の子をメインに 百合根・自家製薩摩揚げ・宮崎県の豚ロース・空豆……等を予定しております。
    鯨の尾の身とは、尾の背側の部分で、肉が霜降りになった良質な部位を尾の身と言います。大変稀少な部位で鯨のトロと呼ばれ、その美味しさは鮪のトロや霜降りの和牛を上回ると言われています。とても柔らかく焼き過ぎても硬くならず、是非ご賞味頂きたいと思っております。詳しくはwww.94ra.com/kujira/をご覧ください。


【期間】２月２６日（月）〜２月２８日（水）    （税込  ６，５００円）
どうぞご家族や、気の合うお仲間とお越しくださいませ。

季楽会とは、年に４回普段よりちょっと贅沢な食材を楽しんで頂く会です。
どなたでも御参加頂けますので、是非ご連絡お待ちしております。



※お手数をおかけしますが、ご予約はお電話でお願いします。
彩炙
０３－３８３７－７７５５

１１月の食材のお知らせ

11月は、宮城県牡鹿半島海域の牡蠣・群馬県産下仁田葱・愛知県祖父江の銀杏などをご用意しております。
また、北海道産の秋刀魚も中旬まではご用意致しておりますので、是非ご利用ください。

個人的な食事会や、職場での会食など計画されておりましたら、その時は是非、彩炙を思い出してください。
よろしくお願いいたします。

彩炙では、貸し切りの御予約も承っております。

テーブルとカウンターを合わせて12席と小さな店舗ですが、
この小さな空間を借り切りで、気の合うお仲間と楽しいひと時をお過ごしください。

やはり個室と貸し切りでは、我が侭感が違いますので、
どうぞ貸し切りで……。
８名様以上　　飲み放題付（２時間半）　5,800円より(税込)
10名様以上　　飲み放題付（２時間半）　5,500円より(税込)

女子会プラン　　８名様より　シャンパン１ドリンク付4,500円（税込）

※お料理・ドリンクのご希望などは、お気軽にご相談ください。
併せて忘年会のご予約もお待ちしております。


彩炙は、四季の野菜を中心に、お肉や魚介類を、シンプルに炭焼きでお召し上がり頂くスタイルの料理です。一見簡単そうですが、実は奥の深い炭焼きを是非…。

第２２回 季楽会（秋）のご案内

秋も深まって、日光や その他各地でも紅葉が始まって来た模様ですね🍁
日中との気温の寒暖差にお気を付け、過ごしやすい秋を満喫してください。

毎回ご好評いただいてます季楽会

今年の秋も皆様に季節を感じて頂ける食材をご用意致しますので、どうぞご期待ください。
メインは秋田県産  生の子持ち鰰(はたはた)。ご自身で焼かれた方はご存知だと思いますが、ちょっと難しいです。しかし焼き上がった身と卵は絶品✌️  特に卵はヌルヌルのプチプチで食感がたまりません🤗
続いては天然の えのき茸。恐らく見たら驚くと思いますので、くれぐれも事前に検索しないでください❗️楽しみが半減しますので（笑）
他には和牛・牡蠣・下仁田葱・本しめじ・・・などを予定しております。

期間は１１月２１日（火）１１月２２日（水）１１月２４日（金）の３日間になります。

どうぞご家族や、気の合うお仲間でご参加頂けたらと・・・。　　(税込¥6500)

【季楽会】
季楽会とは、年に４回普段より　ちょっと珍しかったり贅沢な食材を楽しんで頂く会で、
どなたでもご参加頂けます。
価格以上の食材をご用意致しておりますので、宜しければご参加お待ちしております。

※詳細はお気軽に…。
又　申し訳ありませんが、ご予約はお電話でお願い致します。
仕入れに日数の掛かる時もありますので、お早めに📞を…。

宜しくお願い致します。
彩炙
03-3837-7755

彩炙のコースメニューについて

基本的に彩炙のコースメニューは、その月々の旬な食材を揃えてお出ししておりますが、
同じ月に二度、三度とご来店頂けるお客様には、その都度違う食材をご用意するよう心掛けております。
ですので、二度目・三度目では　メニューに載せていない  ちょっとレアな食材に当たる事もありますので、ご遠慮なくご予約時には「今月二度目だから！」とお伝えください。