2012年5月25日

[上野広小路・御徒町 彩炙 旬の食材] 独活の芽

雪の多い年ほど山菜が美味しいと言われております。
その為、今年の山菜は特に美味しく格別の風味です。
この天然の独活の芽も香り豊かで、エグ味もなく、とても美味しい山菜の1つです。


火力の強い所で表面全体を焦がすように短時間で仕上げてください。

そのままでも少量の塩でもシンプルに山菜の風味をお楽しみください。