[上野広小路・御徒町 彩炙 旬の食材] 銀杏

（銀杏）
艶やかで半透明の深い緑色、独特の歯触り、香ばしい木の香りと、
ほろ苦い野生の味。
銀杏は古くから漢方薬として利用されている程に、とても栄養価の高い食物です。
殻に焼き目が付きましたら取り上げてください。
直後は熱いので火傷に気をつけて殻を剥いてください。
お好みの塩でどうぞ。