[彩炙 旬の食材] 筍

春の代表的な野菜の筍。コリコリとした歯応えと独特の香りが特徴です。たんぱく質が豊富でビタミンＢ1、Ｂ2、ミネラルも含んでいます。表面全体を程よく焦がして頂ければ、何も付けなくても筍本来の旨味を感じて頂けると思います。旬の今のうちに是非・・・

。