金目鯛の風干し

姿・形と色の美しさもあって、関東では縁起物として扱われていますね。
干すことにより、旨み成分が増し、炭火で炙ることにより余分な脂分が落ちるので、金目鯛この本来の味をお楽しみ頂けます。
焼き過ぎにご注意頂き、仕上がりにスダチを絞ってお召し上がりください。