和牛市保

牛の腰からお尻にかけての部位を市保と言います。
赤身ながら、程良いサシが入っており、焼きすぎてもそれほど、堅くなりません。
当店では、その市保の120㌘のブロックの塊をお出ししております。

1. 先ず、火力の強い所で表面を焼いて頂き、旨みを閉じ込めてください。
2. その後中火でお好みの焼き具合位に･･････。
3. 焼き上がりましらまな板と包丁をお持ちしますので、お好きな大きさにカットされてお召し上がりください。