2010年11月15日

シンプルにきのこ焼き





今では一年中出回っていますが、やはりこれからが
新鮮で一番美味しくいただけるのではないでしょうか?
水分もよく含み、肉厚なきのこ達をお召し上がりください。
焼きすぎるとしぼんでしまいます。
しめじは転がしながら一回りほど縮むくらい、
椎茸は傘の裏にうっすらと水分が出てくればもう大丈夫です。
シンプルに塩が一番きのこの旨味を感じられると思います。