銀杏

つややかで、半透明の深い緑色、
独特の歯ざわり、香ばしい木の香りと、
ほろ苦い野生の味。
殻を割った状態でお出ししますので、
そのまま網の上で焼いてください。
全体が焦げましたら、殻から取り出し、
お塩でどうぞ。
火傷にお気をつけください。