[上野広小路・御徒町 彩炙 新メニューのご紹介] 地鶏首肉

焼き鳥屋さんでは”せせり”で通っている首肉。

お客様のリクエストでメニュー化致しました。

弾力のある肉質と小さな軟骨が歯ごたえのある美味しい部位。

表面に少し焦げ目が付く程度に焼いて頂き、シンプルに

お塩でお召し上がり下さい。