手長蛸

名前の通り、瀬戸内海で採れる、手（脚）が長い小型の蛸です。
身がとても柔らかく、プリプリとした食感で美味。
韓国料理でよく用いられていて、躍り喰いするサンナクチが有名です。
当店では、さっと霜降りした状態でお出ししておりますので、
焼き加減を気にすることなく、生姜醤油か味噌で食感をお楽しみください。