和牛と脂かす茶漬け

ランチのお好み石焼茶漬けに4月から新しく加わりました。
和牛の挽肉を佃煮にし、大阪方面で広く使われている脂かすを混ぜて仕上げました。
脂かすを混ぜることにより、旨みが増し、豊かな風味になったと思います。
一度お試しください。

※脂かすとは
牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて
肉の旨味が凝縮された美味でコラーゲンが豊富な食材です。