2010年3月31日

春アスパラ



アスパラには年2回の旬があります。
春アスパラは、根に蓄えた養分だけで地上に芽を出します。
みずみずしく大地のミネラルを蓄えた春アスパラは春野菜の代表です。
焼き過ぎると水分が無くなり繊維が硬くなります。
うっすらキツネ色ぐらいでマヨネーズかお味噌でどうぞ。