[彩炙　旬の食材] 手長蛸


名前の通り瀬戸内海で獲れる手（脚）の長い小型の蛸です。身がとても柔らかく、プリプリとした食感で美味。お好みに炙った後は、辛味噌か生姜醤油でお楽しみ下さい。（梅雨時までの限定食材です）

[彩炙　旬の食材] 石焼冷やし茶漬け


夏季限定で冷たいお出汁で召し上がって頂く石焼茶漬けです。ふんわりと胡麻風味の冷たい赤出汁を茗荷と生姜の薬味で、暑い日にでもサッパリとお召し上がれると思います。

イメージとしては、宮崎県の冷汁を思い浮かべて頂ければと思いますが、当店オリジナルですので是非一度ご賞味下さい。

[彩炙 旬の食材] 空豆

独特の鮮やかな緑で、旨味のある空豆。サヤごと蒸し焼きにして下さい。程よく焼けましたら、火傷に気を付けて剥いでください。
剥いだ直後の湯気が食欲をそそります。
空豆を焼くのは、そんなに難しくないので、ご家族でも一度試しては如何でしょう?

[豊香　純米大吟醸たかね錦]


長野県産米たかね錦を100％使用して、低温で丁寧に醸しだされ、氷点下にて約半年ねかせた純米大吟醸酒です。豊香らしい香りに加え、深い味わいと、柔らかい輪郭をお楽しみ頂けます。限定生産の為無くなり次第の終了となります。日本酒好きな方は是非お早目にご来店くださいませ。

[彩炙　旬の食材] 新玉葱


ご存知の通り、生でも美味しいみずみずしい玉葱ですね。加熱することにより、より一層甘味が増し、玉葱の特に本来の味を感じてもらえると思います。画像ではマヨネーズを付けていますが、最初の一口は是非焦がした玉葱をそのままお召し上がり下さい。感想をお待ちしております。

[彩炙 旬の食材] パセリのさつま揚

魚のすり身にパセリを練りこんで作ってみました。見た目は何?と感じると思いますが、さほどパセリの香りは強くないので、あっさりと召し上がれるかと・・・。こちらはお好みで塩でどうでしょう・・・？

[彩炙 旬の食材] 春きゃべつ

葉が柔らかく、みずみずしい春きゃべつ。焼くと甘味が一層増し、焦げた部分がｱｸｾﾝﾄになります。火力の強い所で焼いて下さい。又、焼いたお肉に巻いて召し上がっても良いかと・・・。

[彩炙　旬の食材]ヤングコーン


良く中華料理に使われるとうもろこしの赤ちゃんです。彩炙では、皮ごと焼いて頂き、蒸し焼き状態後に皮を剥いて召し上がって頂いております。そのまま塩かマヨネーズでも美味しいですが、醤油を塗ってもう一度焼いて香ばしく仕上げて頂くのもお薦めです。

また、剥いた皮も柔らかいので残さずお召し上がりになって下さい。5月、6月イチオシのおすすめです。尚、入荷は6月いっぱいかと思いますので・・・。

[彩炙 旬の食材] 春アスパラ

甘みがあり柔らかく、かつ歯応えもあり、とても美味しいアスパラ。高血圧を予防するアスパラギンや、たんぱく質の多い健康食品。ビタミンＢ2、カロチン、食物繊維も豊富です。
火の強い所で一気に焼き上げる方が、水分が失われずに焼きあがると思います。

[ 新メニューのご紹介] 三色つくね膳

ランチの新メニューです。豚・鶏・鮭の三種のつくねを月見たれ・おろしポン酢・タルタルソースのお好みたれでお召し上がり下さい。（税込み￥1,200）